西芹炒魷魚花

西芹炒魷魚花的做法圖解：

1、魷魚剪開去掉內臟、眼睛、軟骨、足上的角化吸盤。沖洗幹凈。清水中加一勺白醋，泡3-5分鐘。撕去魷魚的外皮。

2、把西芹洗凈斜刀切成塊狀，胡蘿卜洗凈去皮，也是斜刀切片狀。

3、油鍋燒熱，倒入少許色拉油燒至約五層熱，倒入切好的胡蘿卜片過油。

4、胡蘿卜過油後，倒入西芹翻炒至八成熟。

5、再把魷魚花倒入繼續翻炒，炒至蔬菜都斷生。

6、最後放入少許 細砂糖、鹽、雞精炒勻即可起鍋。

成品圖：

魷魚花的制作過程：

材料：魷魚一隻 清水適量

魷魚花的做法圖解：

1、圖1-3把魷魚洗凈，去皮、內臟和頭部放案板上，用刀從魷魚的左上角和右上角交錯開始劃刀至魷魚肉的三分之二深度，一直把整條魷魚都劃完。

2、圖4-6把劃好刀的魷魚切成約5 -6cm的段，再用刀切成約5x7cm的塊狀備用。

3、圖7-9取幹凈的鍋燒一鍋水，水燒開後倒入切好的魷魚塊，煮至魷魚自然的卷起來，撈起控水備用即可。

西芹炒魷魚花怎麼做好吃技巧：

1、胡蘿卜過油是為瞭更好的被人體吸收胡蘿卜素。

2、魷魚切花的時候，刀劃的深度和寬度均勻些，這樣出來的花紋才會好看。