傢常地三鮮不用油炸

傢常地三鮮就是采用菜場最常見的土豆，茄子和青椒一起炒出來的，一般是用油炸一在炒會比較好吃，但是在傢做地三鮮為瞭簡單省事，我們直接不用油炸，采用煎的方法來做，先把土豆和茄子煎熟，然後放入青椒調味後就可以瞭，這種地三鮮的做法簡單，而且少油好吃。

材料明細：

主料：茄子，青椒，土豆

調料：鹽，生抽，老抽，白糖，麻油，水淀粉

傢常地三鮮最簡單做法不用油炸：

1、提前把所有食材準備好，土豆切小塊，茄子切塊，青椒切小片備用

2、熱鍋倒入食用油，等把油燒熱後，把土豆塊倒入鍋中中水煎至兩面金黃，大概煎到半熟狀態即可。

3、然後放入切好的茄子塊，一直煎至有些金黃色，看到茄子有些收邊即可，然後再轉小火，可一點清水，蓋上蓋燜至茄子變軟，土豆熟爛即可。

4、倒入少許鹽，和白糖，還有生抽，老抽來調味，然後炒均勻。

5、最後倒入青椒炒至斷生，然後勾少許水淀粉，繼續炒，等青椒熟透後起鍋前淋點香油，這道好吃傢常地三鮮就做好瞭，可以開始享用瞭。

成品圖：

傢常三鮮制作竅門：

1、要註意茄子下鍋煎的時候要多翻動一下，這樣煎茄子不粘鍋，煎好的茄子加點清水要蓋上鍋蓋燜一會，水的量不能多加，讓茄子保證口感不太幹就好。

2、註意土豆塊比茄子而言更難熟透，所以在大傢要先把土豆煎至半熟再下茄子一起煎。

3、如果不好把控就采用最笨的方法，把土豆和茄子分開來做，分別煎熟後再混合一起，最後調味後加入青椒小炒一下即可。