粉絲蝦仁餡兒餅

電餅鐺的問世給人們帶來瞭方便的同時，也帶來瞭很多清爽的美食。相比鍋中油煎出的餅子，像粉絲蝦仁餡兒餅這種用電餅鐺做的餅子看著沒一絲油星，吃起來鮮香十足。而且外面同樣有一層焦脆的皮，但吃著沒有油膩，是純純的面香味兒。不喜歡吃油膩食物的朋友，買一臺電餅鐺，再學做多種像粉絲蝦仁餡兒餅這樣的美食，早餐就會美味豐富又健康瞭。

粉絲蝦仁餡兒餅的做法教程：

1、提前將幹北極蝦浸泡，用手捏捏，感覺蝦肉軟瞭就可以剝皮去頭瞭。

2、剝好的蝦仁用水煮5分鐘，幹蝦浸泡的時間長就少煮一會，反之就多煮一會，撈出來剁碎備用。

3、紅薯粉絲放入水中煮軟，撈出來過涼後，用刀斬碎後放入盆兒中;

4、再加入蝦仁碎、蔥薑碎、鹽、胡椒粉和香油，攪拌均勻即為餡兒芯料;

5、將酵母放入水中溶一會，再加入面粉、燕麥粉和細砂糖，揉成光滑的面團，放溫暖處發酵;

6、將完成發酵的面團取出，充分揉搓後下劑子，將劑子搓成小圓餅，再將小圓餅搟開成中間厚，周邊薄的圓片。

7、取一個圓片放入餡兒料，另取一個圓片蓋在上面，將兩片的周邊捏緊，再捏一圈花邊即為餡兒餅生坯，順序完成;

8、電餅鐺同時預熱好上下蓋，將做好的餡兒餅生坯擺入電餅鐺中，開餡兒餅檔，程序完成即可。

成品圖：

粉絲蝦仁餡兒餅的做法小技巧：

1、蝦皮和蝦頭留著，可以做蝦油，或是焙幹打粉都可以的。煮蝦仁的水可以燒菜，不要浪費瞭;

2、因為紅薯粉絲很容易粘乎乎的，焯水以後過涼會筋道一些，口感好一些;

3、餡兒芯料裡面的調味料不要放的太多，簡單的就可以瞭，以盡可能的原汁原味為好;

4、烙餅的面團要相對柔軟一點，再加上有雜糧，面團柔軟一些，餡兒餅的口感會好一些。各種面粉的吸水率不一樣，揉面的水需要慢慢加，不要一下子倒進去很多，慢慢調劑軟硬度;

5、這種餡兒餅的包制方法很簡單，比較適合不常做面點的人，或是新手;

6、因為電餅鐺是不粘的，所以我們傢現在烙餡兒餅的時候都不放油，或是少放油，健康一點哈。