番茄醬燒基圍蝦

今天這款番茄醬燒基圍蝦簡單易做，也兼顧瞭上班的朋友們，易學易做，好看好吃，制作時先把基圍蝦清洗幹凈去蝦線，然後把蝦炸到全身通紅後撈出，做好醬汁後調味即可。

用料：新鮮基圍蝦250克、紅椒1個、大蒜3粒、生薑半個、番茄醬3大勺、黃酒2勺、醬油3勺

番茄醬燒基圍蝦做法：

1、薑切絲，蒜拍碎，紅椒切小丁。

2、基圍蝦洗凈後剪去須擦幹水分，參考：明蝦去蝦線的方法。

3、炒鍋燒熱後倒入油燒至6成熱時放入清理好的蝦。

4、中火炸至蝦身通紅後撈出備用。

5、鍋中留油放入薑絲蒜粒炒香。

6、接著調入番茄醬翻炒。

7、放入炸好的蝦與番茄醬同炒。

8、把蝦攏到一邊，鍋中放入切好的紅椒丁炒斷生。

9、鍋中調入料酒。

10、接著調入醬油翻炒至熟，出鍋前加少許鹽調味即可。

成品圖：

基圍蝦蝦線怎麼去除?

1、用手捏住蝦的身體，在從蝦的尾部開始數的第二節處，插入鑷子，挑斷蝦線。

2、在挑斷之前，可以將蝦的最後一二節彎一彎，壓一壓，以確保蝦腸在最後一節的黑色部分移到第二節的前面。

3、將蝦頭往下掰，隻要蝦新鮮，你可以看到蝦後頸部有根黑色的蝦線，並且可以看到蝦後腦部位有一團膜包起來的黃黑色的垃圾物質，輕輕的夾住該團物質，蝦線也會被帶出來瞭。