紫薯圓餅幹

這款餅幹非常非常脆，小自戀一下，做得非常好吃。但是拍照技術有限，拍出來的圖片總是顯得醜醜的，看上去很不好吃的樣子。

主料：低粉(75g)，黃油(62g)，紫薯泥(40g)，糖粉(40g)，鹽(0.5g)

先將紫薯蒸熟，冷卻搗成泥。

用勺子將紫薯泥從網篩用力壓下去，是紫薯泥更細膩。

將黃油、糖粉和紫薯泥混合，用手動打蛋器攪打均勻。

篩入低筋面粉。

再加入0.5g鹽。

用手輕抓黃油和面粉，直至材料完全混合。

將抓好的面團放在案板上，整形成圓柱形條狀。包上保鮮膜，放入冰箱冷凍半小時。

然後取出凍硬的面條，切成0.7mm左右的厚片狀。

將餅幹片放到鋪好油紙的考烤盤中。

烤箱預熱，中層，上下火，180度10分鐘，轉140度烤10分鐘即可。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。