草莓醬微波爐

自從我發現微波爐做果醬的好處，就一發不可收拾，什麼樣的水果都拿來嘗試，正的是省事省力。現在草莓季接近尾聲瞭，抓緊做點草莓醬留住草莓美妙的香氣和顏色吧。今天這款用微波爐做的草莓醬口感非常好吃，而且制作也超給簡單。

微波爐做草莓醬的方法：

1、草莓洗凈後加入配方中的糖額檸檬汁粗粗攪拌，蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃漬一晚上。

2、取出用食品料理機打幾秒鐘，喜歡細膩的多打幾秒，喜歡有粗果粒就少打幾秒，然後將混合物移入合適的玻璃或者陶瓷容器，容器大小要能夠放入微波爐，且深度要高出混合物至少一倍的高度，這樣制作當中，果醬才不會溢出，如果能深一點就更好。

3、容器讓入微波爐，不要蓋蓋子，這樣才能把水分蒸發出去，開啟微波爐中高檔強度轉15分鐘，如果是第一次嘗試用微波爐做，必須註意第一次煮沸時有沒有溢出的情況，如果第一次煮沸沒有溢出，之後就不會溢出來瞭。

4、15分鐘後轉中火轉20至30分鐘，時間與果肉的含水量等有關系。

5、期間用矽膠刮刀或者不銹鋼勺子檢查果醬稠度，以略能掛在上面為宜。

6、如果太稀則適當增加時間，以能輕松攪動為標準，以為果醬溫度冷卻之後果膠凝固，稠度會增加，所以不需蒸太幹。

7、準備好消毒過的耐熱玻璃瓶，可以水洗後用微波爐的消毒檔消毒或者加熱到水分蒸幹都可以。

8、趁熱將果醬倒入並蓋上蓋子倒置放涼至室溫入冰箱冷藏保存即可。

成品圖：

果醬的基本配方

水果的果泥、糖和檸檬汁是果醬制作的基本原料，隻要有瞭合適的配比就能制作出好吃的果醬。

我選擇的大致比例是果泥：糖：檸檬汁=10:3:0.5

以草莓醬為例500g草莓配150g的細砂糖和25g檸檬汁，這個方子我用瞭多次瞭，感覺甜度濃稠度都不錯

果醬的基本原理和方法

果醬制作的基本方法一般都是先將水果的果皮果核去掉，切成大塊，用配方中的糖和檸檬汁醃漬出水果中的水分，然後將混合物打成泥狀或者粗粒狀，用文火熬煮的方式慢慢把水分蒸發掉，並析出果膠，熬煮到一定濃稠度然後趁熱裝瓶就可以瞭。我自己還嘗試出一種用微波爐制作果醬的方法效率更高，可以取代慢火熬煮的傳統方式，不容易焦也不會果醬飛濺出來，喜歡做果醬的可以嘗試下，而且這個方法可以做非常少的量，可謂方便快捷，喜歡的可以試試。