茄味口蘑蝦球

硒是微量元素中的抗癌之王。目前市場上的補硒產品很多，但研究證實，有些富硒食物的補充效果並不是很好。口蘑中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其含量僅次於靈芝，在人體中的吸收效果也非常好。 口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。 預防骨質疏松、防癌、抗氧化減肥，提高免疫力。如果你的食欲突然下降瞭，蝦仁QQ的，嫩嫩的，口蘑鮮滋滋，滑溜溜的，可以試試這道菜哦。再加上番茄醬的加入，哇！飯遭殃啦！

主料：口蘑(50克)，大對蝦(5個)
輔料：蔥薑(適量)，雞蛋(適量)，淀粉(適量)

所有食材準備好。

對蝦摘掉頭部，抽掉蝦線，剝掉尾部殼，留最後一截蝦殼。

將蝦仁用蛋清，生抽和淀粉醃制10分鐘。

口蘑放水中洗凈。

將洗凈的口蘑切成片。

湯鍋加水燒開，放口蘑下開水焯燙1分鐘。

燙好的口蘑撈出，控幹水分，備用。

炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥薑爆香。

用筷子將醃制好的蝦仁夾出，放到鍋裡翻炒，碗內的醃制湯不倒。

蝦仁快炒1分鐘。

蝦仁發紅後，倒入口蘑翻炒。

大約炒1分鐘左右，倒入番茄醬拌勻。

將醃制蝦仁的湯料倒入鍋中拌勻，即可關火裝盤。

口蘑做法技巧

1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或雞精。

3.口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈。

口蘑的作用

其的性味歸經，平、肺、心二經；有宣肺解表，益氣安神之功效；用於小兒麻疹，心神不安，失眠等。