茴香千層肉餅

今天這個茴香千層肉餅含有進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，與肉末一起做餡。茴香千層肉餅是漢族傢常小吃，茴香千層肉餅以色澤金黃、層次鮮明、外酥裡嫩、香酥適口、油而不膩，香飄四溢而其面晶瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩受大傢喜愛。

茴香千層肉餅的做法圖解:

1、面粉放入碗中， 加入開水， 用筷子攪拌成絮狀。

2、再用手和成光滑的面團， 蓋上保鮮膜後餳上20分鐘。

3、肉末中加入適量的鹽、生粉、胡椒粉、生抽和料酒。

4、順著一個方向攪拌上勁。

5、新鮮茴香洗凈後切成末。

6、將茴香末放入拌好的肉餡中，再加入適量的鹽和香油。

7、順著同一個方向攪拌。

8、餳好的面團搟成長方向。

9、將攪拌好的茴香肉餡平鋪在面皮上，四邊都留著些邊。

10、在面皮的上下兩底邊等分切成三等份，這樣整個面皮就被等分成九份。

11、先將右邊最上邊的一塊向中間折疊， 再將右邊下邊的一塊向上折疊。

12、這樣最右邊的一塊向中間折疊，同樣的將中間的上面一塊向中間折疊， 中間的下面一塊向中間折疊。

13、中間的一塊折疊好後向最左邊折疊。

14、同樣的方法折疊好， 將所有的邊折疊好後按壓緊， 防止內餡露出。

15、預熱好的電餅鐺， 在電餅鐺上下底部都刷層薄薄的油。

16、將茴香肉餅放入電餅鐺中。

17、按下烤餅的功能鍵。

18、時間到，肉餅就煎到雙面金黃瞭,將烤好的的茴香千層肉餅切成小塊， 放入面包筐中， 牛奶和芒果， 不錯的搭配。

成品圖：

茴香千層肉餅的做法小技巧：

1、烙餅一般用標準面粉，這種面粉做出的餅會很軟，沒那麼強筋性。

2、肉餅是用燙面， 倒入開水，用筷子攪拌成絮狀，再用手和成光滑的面團，加蓋上保鮮膜，餳上二十分鐘。

3、先將肉餡加入鹽等調味料， 順著一個方向攪拌;再將洗凈的小茴香切成末，放入肉餡裡面，加入鹽和香油，順著剛才同一個方向攪拌均勻備用。

4、將餳好的面團搟成一個長方形， 在上、下邊的等分成三份， 長度是面皮的三分之一， 即將整個面皮等成九分。

5、折疊面皮，最右邊的上、下片都向中間那片折疊;再將折疊好的一塊向中間折疊，同時將中間也折疊成一塊;最後將中間的一塊折疊成最右邊，同樣折疊成一塊， 並將邊邊捏緊封實，不讓裡面的餡料露出來。

6、預熱電餅鐺， 上下面都刷層油， 將茴香肉餡餅放入裡面，按下煎餅的動能，將肉餅煎至雙面金黃即可;如果沒有電餅鐺，用平底鍋煎熟也是一樣的。