KFC鮮蝦肉餅蓋飯

鮮蝦肉餅蓋飯是肯德雞最有名的小吃，它是由鮮蝦肉餅+醬炒西葫蘆胡蘿卜+白米飯共同組合而成的，味道超級的好吃，今天我們教給大傢如何在傢做這道鮮蝦肉餅蓋飯的制作方法。

鮮蝦肉餅蓋飯的做法教程:

1、鮮蝦去殼、挑去沙線沖洗後，再用鹽抓捏一會兒，沖洗幹凈後瀝幹水分，用刀剁成蝦泥;

2、洋蔥和胡蘿卜分別剁碎;

3、除面粉外的所有主料、輔料、調味料放一起攪勻至起膠;

4、加入面粉，拌勻;

5、平底不粘鍋加入少量油加熱，放入搓成合適大小的鮮蝦肉醬，略按扁後小火煎至兩面金黃即可。

醬炒西葫蘆胡蘿卜材料：

西葫蘆、胡蘿卜、番茄沙司、有所思牛肉就醬拌、蒜泥、糖、水淀粉

醬炒西葫蘆胡蘿卜做法：

1、把有所思牛肉醬和番茄沙司按1:3的比例調勻備用;

2、水淀粉準備好;

3、西葫蘆、胡蘿卜分別切片，備用;

4、平底鍋倒油燒熱，放入蒜泥、胡蘿卜片煸炒;

5、加入西葫蘆片，煸炒一分鐘左右;

6、加入必所思牛肉醬和番茄沙司拌炒;

7、加適量水，兜勻後煮開，至西葫蘆變軟;

8、用少量鹽和糖調味，水淀粉勾芡後即可澆飯上食用。

成品圖：

鮮蝦肉餅蓋飯的做法小技巧：

1、鮮蝦肉餅中加些豬肉的話口感會更鮮香，隻是豬絞肉最好選那種肥瘦相間的，這樣吃著才會潤，不然口感會略微欠一點。鮮蝦和豬絞肉的比例約在2:1。

2、面粉在這裡隻是起到一種粘合劑的作用，加多加少視各位拌好肉醬的稠度，前提是加入面粉後拌好的肉醬是要能夠很容易捏成小球狀的，基本上跟我們平時做丸子一樣的稠度。

3、「有所思牛肉就醬拌」是一味非常關鍵的調味料，請最好不要省略，有瞭它你會覺得做好的這個配菜真的很KFC。「有所思牛肉就醬拌」有些超市會有，伊蓮曾經見到過，但具體哪個已經忘瞭，但是萬能的淘寶一定有賣。

這個蝦餅煎至兩面金黃就可以瞭嗎，後面不用在燒一下嗎，會不會沒熟哪?其實不用的，都調過味瞭。也可以蘸點兒沙拉醬什麼的把它當做一個菜來吃也是相當不錯的。