鮮蝦翡翠土豆泥

這款西式的土豆泥，是做給俺傢寶貝孫子吃的。小寶寶快一歲啦，輔食後期可以吃的東西多瞭很多，魚蝦肉都可以適當的吃一些，但口味一定要清淡。為瞭在清淡的基本原則下，讓寶寶吃得美味些，我是天天動腦筋想辦法，總想營養美味都兼顧，還得不斷的花樣翻新，免得寶寶吃膩瞭。這款土豆泥也是其中之一啦，偏西式的土豆泥，讓俺傢寶寶從小就適應各種口味的美食，誰讓他有個會做飯的奶奶哩，哈哈。都說隔輩親，這話一點不假哦。說實話，有我兒子那會兒，也沒有費過這麼多的功夫啊。看著寶寶一天一個樣，當奶奶的心裡那叫一個美哦。吃的好瞭，寶寶長的就壯實，還不滿一歲，就已經滿屋子自己跑啦。我也是頗有成就感的，盡享兒孫繞膝的天倫之樂，每天沉浸在忙忙碌碌的幸福中。

主料：鮮活蝦(5隻)，熟土豆(60g)，大米飯(1勺)，小油菜(30g)
　　輔料：蔥薑(適量)，香芹(適量)，核桃油(幾滴)

備好食材，土豆是中午蒸米飯時順便蒸熟的。還要用到蒸熟的米飯一小勺，忘記拍上瞭。給寶寶吃的一定要用活蝦，吃起來才放心。活蝦買回來放入冰箱冷藏，這樣脫殼容易。

把蝦去頭去殼，把腹部的黑線也要挑出來

開背去掉蝦線

蔥薑和香芹都切碎末，放入水中浸泡出香味，然後把剝好的蝦也放入浸泡10分鐘，然後撈出蝦

把鍋中是水煮開，關小火，放入蝦仁，微火浸燙至熟，撈出蝦仁備用

另把小油菜切一下用開水焯燙至熟，翡翠色就靠這個青菜瞭。這個水的量就是小碗大半碗的樣子，因為這個水要用來攪拌土豆，所以放需要的量即可，不要太多。

最後把熟土豆去皮切塊，和蝦仁，米飯一起放入煮好的蔬菜中，放一點點米飯，會使土豆泥吃起來更細膩些。蝦用瞭4隻，留一隻做裝飾

最後加一點點核桃油用料理棒攪打成泥狀

做好的土豆泥，翠綠的蔬菜，鮮嫩的蝦仁，盡快沒有放鹽，但味道依然很好的哦，小寶寶可喜歡啦，這樣的小碗能吃兩碗哩

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。