尖椒炒土豆片

做法簡答，材料也少，但味道很是好

主料：辣椒(一根)，土豆(兩個)
輔料：蔥(適量)，薑(適量)

這道菜的所有材料

將土豆切薄片，辣椒切塊，蔥薑切碎

鍋裡放適量的油，油熱加入蔥薑

隨後加入土豆片，加入鹽，十三香，之後快速翻炒，如果土豆片切的比較厚，是炒不熟的，那樣就得往鍋裡加一點水，小頓一下

土豆炒至9成熟，加入辣椒翻炒兩分鐘就可以出鍋瞭

一道簡單的傢常小炒，也是一道下飯菜

辣椒做法技巧

1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。