腐竹

主料:黃豆(500克)，清水(適量)
輔料:無

把黃豆泡一個晚上,然後用豆漿機打好過濾,用少佈再過濾一次.

準備一個大鍋.裡面放水..和架子

用一個小鍋裝好打好的豆漿放在架子上.用大火燒開大鍋裡的水

等到豆漿燒開後關小火煮..不要關火要保持熱水..(但這要煮有點慢,可以先把豆漿煮開後再放在大鍋裡面.把大鍋的水燒開關小火煮)

表面已經形成瞭一層皮.

用筷子夾皮的兩頭..用力一提.

用力提起來的豆腐皮..

然後把夾起的豆腐皮放在鐵架上...曬幹後就成瞭腐竹

雖然很麻煩,但肯定比外面賣的放心...而且有意義...有成就感...呵呵

腐竹做法技巧

1.腐竹適宜於燒、拌成做配料；

2.腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；

3.用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在幹燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。

腐竹的作用

健腦、

降膽固醇、防高脂血、防動脈硬化。

黃豆做法技巧

黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。

黃豆的作用

脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、

濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣