牛肉卷餅

周末買瞭塊好腱子肉鹵好就把牛肉卷餅做上瞭。我傢閨女放學回來看到牛肉卷餅立刻眉開眼笑，飛速洗手抓著吃瞭兩卷。

牛肉卷餅的做法:

1、牛肉洗幹凈，飛水去血沫。

2.、一個大鍋放入牛肉，裝水半升，加薑片蔥結，加調味料和香料燒開，滾5分鐘出香氣，小火鹵熟到糯而不稀爛，筷子戳動不費勁但肉也不散開的程度。

3.、放冷的牛肉盡量切薄片備用。

4、 面粉倒入大盆，取四分之三杯開水，倒入面粉中，用筷子立刻攪勻面粉成棉絮狀。加入剩下的冷水。待面團不燙手揉面團到三光蓋上濕佈。醒面半小時左右。

5、面團切成小劑子，分別搟開成薄約2mm的薄餅。搟好的餅皮刷上油，可以摞在一起不會粘粘。

6、 平底鍋中火煎餅到兩面起金黃小泡趁熱做卷餅。

7、攤開剛剛烙好的餅，刷上薄薄一層甜面醬，鋪上一層牛肉片，撒上香菜，卷起切段。

成品圖:

牛肉卷餅好吃的方法:

1.這裡烙燙面餅隻需註意餅皮厚薄要均勻，搟到1-2mm厚就可，太厚口感不好。

2. 牛肉盡量切薄，如果牙口不好的人吃，可以買牛裡脊來鹵好切薄，或者腱子肉鹵得爛熟一點。

3. 不喜歡刷醬或者不愛香菜的可以省掉這兩樣其中一樣。

4. 卷餅冷著吃也蠻好，微波爐熱一下就更軟瞭。