芡汁海味絲瓜滑蛋

芡汁海味絲瓜滑蛋是一道美味絲瓜料理，擺脫瞭一般常見的蛤蠣絲瓜等等的料理方式，在軟嫩的滑蛋上放上淋著薄芡的絲瓜，非常的鮮美滑嫩，大傢一起來試試看吧！

芡汁海味絲瓜滑蛋的做法：

1、先熱鍋爆香蔥,在蛋和牛奶中加入些許的調味料後打散,放入鍋中快炒。

2 、炒到蛋有點凝固的狀態後起鍋,先放在盤子裡。

3 、熱鍋爆香蝦米或蝦酥後,放入切好的絲瓜一起炒至出水軟化,再依個人口味放入調味料。

4 、加入太白粉水調好的芡汁,煮開後關火。

5 、把絲瓜淋在滑蛋上即可。

成品圖：

芡汁海味絲瓜滑蛋小提示：

如果絲瓜的水出的不夠多,可以放入約半碗水一起煮喔!

絲瓜的選購：

無論挑選普通絲瓜還是有棱絲瓜，都應該選擇頭尾粗細均勻的。挑選有棱絲瓜時候，要註意其褶皺間隔是否均勻，越均勻越甜，表皮為嫩綠色或淡綠色，若皮色枯黃或瓜皮幹皺或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。另外，可把絲瓜拿在手裡掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性，手指稍微用力一捏，如果感覺到硬硬的，最好不要買，硬的絲瓜可能就是苦的。

絲瓜的功效與作用：

1、潤膚美白，保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。

2、健腦，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

3、活血通絡，有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

4、解毒消腫，絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。