紅馬齒莧的功效與作用、禁忌和食用方法

紅馬齒莧簡述

功

清熱解毒、涼血止血、止痢

宜

腹瀉者

忌

無特殊禁忌人群

紅馬齒莧營養功效

紅馬齒莧為馬齒莧科植物馬齒莧的幹燥地上部分，夏、秋二季采收，除去殘根和雜質，洗凈，略蒸或燙後曬幹，味酸，性寒，歸肝、大腸經。紅馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血、止痢的功效。

1、清熱解毒

紅馬齒莧性寒，寒性食物具有清除熱量、解除毒素的作用，適用於咽喉腫痛、熱毒血痢、癰腫疔瘡的人群。

2、涼血止血

紅馬齒莧性寒，有涼血的作用，能避免血行過速而造成出血，其歸肝經，能增強肝臟的功能，防止出血，適用於便血、痔血、崩漏下血的人群。

3、止痢

紅馬齒莧歸大腸經，能增加大腸對水重吸收的功能，有緩解腹瀉、止痢的作用，且其含有鉀鹽，能維持機體的水平衡，適用於長期腹瀉的人群。

紅馬齒莧營養價值

紅馬齒莧含有水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C，以及鈣、磷、鐵、錳、鎂、鋅等營養成分。

紅馬齒莧註意事項

適宜和禁忌

適宜：腹瀉者

針對於腹瀉的患者，可以適量食用紅馬齒莧，其味酸，有澀腸止瀉的作用，有利於患者的病情恢復。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
紅馬齒莧性寒，食用不當可能會引起腹瀉，不利於孕婦和胎兒的健康，故應謹慎食用。

嬰幼兒應少吃。
紅馬齒莧含有纖維素，嬰幼兒食用對消化有一定幫助。但紅馬齒莧性寒，應少吃。

溫馨提示

選購紅馬齒莧時，可以聞氣味，味微酸而帶粘性。以株小、質嫩、葉多者為佳。

紅馬齒莧食用方法

1、涼拌

摘取新鮮的紅馬齒莧洗凈，用熱水焯一下，加入適量調味品攪拌均勻即可食用。

2、泡水

取適量紅馬齒莧放入杯中，用開水沖泡，可依照個人口味加適量冰糖，泡數分鐘後即可飲用。