草蘑菇的功效與作用、禁忌和食用方法

草蘑菇簡述

功

補脾益氣、平穩血糖、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

哮喘者

草蘑菇營養功效

草蘑菇菌肉白色，稍厚，菌環單層，白色，膜質，較厚，容易脫落，味甘、性平，具有補脾益氣、平穩血糖、潤腸通便等功效。

1、補脾益氣

草蘑菇本身或者煮熟以後可以散發一種本身特有的清新氣味，可以刺激食欲，適合食欲不振、惡心、嘔吐的人群食用。

2、平穩血糖

草蘑菇中含有豐富的不飽和脂肪酸和粗纖維，可以減緩腸道對碳水化合物的快速吸收，從而平穩血糖。

3、潤腸通便

草蘑菇中含有膳食纖維，同時還含有不飽和脂肪酸，可以促進腸蠕動，使食物快速通過腸道後排出。

草蘑菇營養價值

草蘑菇中含有維生素C、糖、粗蛋白、脂肪、氨基酸、磷、鋅、鉀、鐵、鈣、鈉、鎂、維生素E、維生素B、煙酸等營養物質。

草蘑菇註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：哮喘者

草蘑菇中的一些成分會可能引起過敏，所以不建議患有過敏性哮喘或對本品過敏的人群食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
草蘑菇中含有維生素C、鐵元素，孕婦食用可以預防缺鐵性貧血，有利於胎兒發育，可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
草蘑菇含有微量元素，可以補充嬰幼兒生長發育中的需要，且草蘑菇還富含纖維素，可改善便秘。因此，嬰幼兒可以適量食用。但對年幼兒或脾胃功能不完善的嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

草蘑菇應放在陰涼處保存，不可生吃，一定要經過高溫煮熟以後再吃，否則容易引起腹瀉等癥狀。

草蘑菇食用方法

1、烹煮

將草蘑菇洗幹凈，可以直接與雞肉或者其他食物放入鍋中烹煮，具有開胃健脾益氣、潤腸通便的作用。