紅薯頭的功效與作用、禁忌和食用方法

紅薯頭簡述

功

通便減肥、抗衰老

宜

肥胖者、便秘者

忌

胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病患者

紅薯頭營養功效

紅薯頭有很多的營養價值，因為它含有很多的粗纖維，對於促進腸胃的蠕動以及消化是很好的，而且其中的淀粉可以充當主食填充肚子。具有通便減肥、抗衰老等功效。

1、通便減肥

吃紅薯頭能有效阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯頭含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道、增強蠕動、通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

2、抗衰老

紅薯頭能抑制黑色素的產生，防止雀斑和老年斑的出現。紅薯頭還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

紅薯頭營養價值

紅薯頭含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。它的營養價值很高，被營養學傢們稱為營養最均衡的保健食品。就總體營養而言，紅薯頭可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。此外，紅薯頭中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有一定的作用。

紅薯頭註意事項

適宜和禁忌

適宜：肥胖者、便秘者

紅薯頭含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道、增強蠕動，促進人體排便。此外，紅薯頭中的纖維素可以使人有飽腹感，減少其他食物的進食量，進而達到減肥的作用。

禁忌：胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病患者

紅薯頭含有較高的糖分，進食過多會刺激胃酸的分泌，給胃造成負擔。所以胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病患者服用之後，可能會加劇病癥。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
紅薯頭能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴。但要註意，食用紅薯頭要適量，吃多瞭會使孕婦感到燒心、打嗝等不適。

嬰幼兒應少吃。
紅薯頭營養豐富，口感好，但要註意一次不要吃太多，否則會引起腹脹、打嗝、排氣等不適。

溫馨提示

紅薯頭含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如紅薯頭吃得過多，會使人腹脹、呃逆。紅薯頭的含糖量較高，吃多瞭可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

紅薯頭食用方法

1、炒食

將紅薯頭加工成細絲，用清水浸泡，去除表面的淀粉，把紅椒洗幹凈切成丁，蔥、蒜去皮切成碎丁，在鍋中倒入適量的植物油，加熱後，將蒜未等調料和紅薯頭加工成的細絲瀝幹水分後倒入鍋中，翻炒均勻即可。