蒜泥雞蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

蒜泥雞蛋簡述

功

解毒消腫、補充營養

宜

癰腫瘡瘍者

忌

陰虛火旺者

蒜泥雞蛋營養功效

蒜泥雞蛋是以大蒜和雞蛋為原料制作的一道菜肴，大蒜為百合科植物大蒜的鱗莖，味辛，性溫，歸脾、胃、肺經，雞蛋味甘，性平，營養成分豐富，蒜泥雞蛋具有解毒消腫、補充營養等功效。

1、解毒消腫

大蒜味辛可發散行血，性質溫熱，外用或內用均可解毒、消腫，蛋清有清熱解毒之功。因此蒜泥雞蛋具有解毒消腫的功效，可以用於緩解癰腫瘡瘍等病癥。

2、補充營養

雞蛋中含豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質，因此食入蒜泥雞蛋可為人體補充營養，利於身體健康。

蒜泥雞蛋營養價值

暫未知

蒜泥雞蛋註意事項

不宜同食

1、葡萄

葡萄中富含果酸，而雞蛋中富含蛋白質，果酸與蛋白質結合會形成沉淀，不利於營養成分的吸收，故蒜泥雞蛋不宜與葡萄同食。

溫馨提示

蒜泥雞蛋食用時需註意控制食用量，以免增加腸胃負擔。

蒜泥雞蛋食用方法

1、直接食用

將大蒜剝皮洗凈、雞蛋煮熟剝殼，一同放入碗中搗碎後適量調味即可直接食用。