柿子醋的功效與作用、禁忌和食用方法

柿子醋簡述

功

調節血脂、養護頭皮

宜

心腦血管疾病者

忌

胃潰瘍患者、過敏者

柿子醋營養功效

柿子醋味酸，呈琥珀色或紅棕色，透明有光澤，無懸浮物和沉淀。柿子醋具有果醋特有的香氣，酸味柔和，回味綿長，具有調節血脂、養護頭皮等功效。

1、養護頭皮

用柿子醋兌的水洗頭，利用柿子醋的酸度可有效去除頭皮屑，改善頭皮瘙癢等問題。

2、調節血脂

柿子醋有擴張血管、調節血液黏稠度的作用，可將血脂維持在正常范圍內，維持機體內環境的相對穩定。

柿子醋營養價值

柿子醋由野生柿子，經清洗、風幹，放入陶缸中，悶缸密閉，自然發酵釀制而成。柿子醋的營養價值很高，含糖、蛋白質、脂肪以及胡蘿卜素、磷、鐵等元素及多種維生素，存在遊離氨基酸及豐富的有機酸、琥珀酸，其中維生素含量較高，尤其是維生素C遠高於其他果醋。

柿子醋註意事項

適宜和禁忌

適宜：心腦血管疾病者

柿子醋可促進血液循環、軟化血管，因此患有心腦血管疾病的人群適宜飲用。

禁忌：胃潰瘍患者、過敏者

柿子醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多，患有胃潰瘍的患者飲用，會使潰瘍加重。
對醋或柿子過敏者應忌用柿子醋，以免導致身體過敏，繼而出現皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
女性懷孕後可能會有嘔吐、惡心、食欲不振等癥狀，適量飲用柿子醋可以增強食欲，緩解妊娠反應。

嬰幼兒應謹慎飲用。
嬰幼兒腸胃嬌嫩，飲用柿子醋可能會導致胃酸增多，影響嬰幼兒正常消化功能。

溫馨提示

食用柿子醋應註意色澤狀態，註意適量飲用，盡量不要空腹飲用，建議加開水稀釋後飲用。
患病期間，且正服藥者亦不宜飲用柿子醋，磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，因此服此類藥物時不宜飲用醋類。

柿子醋食用方法

1、直接飲用

取適量的柿子醋，放入涼開水或純凈水中，再加入適量白糖或蜂蜜充分攪勻。