炒米粉的功效與作用、禁忌和食用方法

炒米粉簡述

功

提供能量、健脾養胃

宜

脾氣虛弱、白內障、各種脈絡膜視網膜病變患者

忌

腹瀉者、陽虛者、久病體虛、糖尿病患者

炒米粉營養功效

炒米粉是一道經典的傳統小吃，主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是廣東小吃的一種，經典的炒粉是加個雞蛋，再放些時令配菜，配菜大多是豆芽、空心菜、生菜等，具有補血益氣、健脾養胃等功效。

1、提供能量

炒米粉能儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，為人體提供能量。

2、健脾養胃

炒米粉可以暖胃，米粉含蛋白質、碳水化合物等成分，適於脾氣虛弱的人群食用。

炒米粉營養價值

炒米粉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

炒米粉含有較為高的蛋白質，而蛋白質是構成機體的重要物質，生命的任何活動都需要蛋白質的參與，所以蛋白質是人體不可缺少的一種能源物質。適當的吃一些米粉，可以起到補充蛋白質的功效。

米粉中含有豐富的碳水化合物，可以直接分解為人體供能。所以當我們感覺到饑餓、乏力的時候。吃一碗炒米粉，可以迅速補充體力、解除饑餓感。

炒米粉中富含有蛋白質、碳水化合物等，有很好的健脾養胃的功效。

炒米粉註意事項

不宜同食

1、蜂蜜

炒米粉不宜與蜂蜜同食，兩者一起食用可能會引起胃痛。

2、蕨菜

炒米粉不宜與蕨菜同食，兩者一起食用可能會降低維生素B1的消化吸收。

適宜和禁忌

適宜：脾氣虛弱、白內障、各種脈絡膜視網膜病變患者

適宜脾氣虛弱、白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮的人群食用。

禁忌：腹瀉者、陽虛者、久病體虛、糖尿病患者

兒童青少年、老人、腹瀉者、陽虛者、濕熱體質、痰濕體質、久病體虛、糖尿病患者不宜食用炒米粉。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
炒米粉含有較多維生素，可作為主食，為人提供熱量。由於炒米粉的主料與輔料非常豐富，如米粉、蔬菜、雞蛋、肉絲等，孕婦進食適量炒米粉可同時獲得蛋白質、維生素、纖維素及某些微量元素，可以達到均衡營養的目的。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒的消化系統尚不完善，有些粉類不好消化，對嬰幼兒腸胃不好，盡量少吃。

溫馨提示

炒米粉推薦使用秈米粉，秈米制成的米粉是灰白色半透明狀的，且粘性比較小，所以它在炒的時候不容易粘鍋。

炒米粉食用方法

1、直接食用

用熱水煮一下米粉煮軟之後撈出，起鍋燒油，待油燒開之後打入雞蛋進行翻炒，之後放入蔥花和米粉再進行翻炒，30分鐘左右撈出即可食用，可以補血益氣，健脾開胃。