麥片的功效與作用、禁忌和食用方法

麥片簡述

功

排毒通便、降低膽固醇、潤膚

宜

習慣性便秘、自汗、多汗患者

忌

消化能力弱、腸道敏感、麥片過敏者

麥片營養功效

麥片是一種低糖、高營養、高能量食品，具有排毒通便、降低膽固醇、潤膚、補鈣等功效，是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食品。

1、排毒通便

麥片中富含膳食纖維，膳食纖維在腸道中能吸水膨脹，增加糞便體積，起到促進腸胃蠕動的作用，可促進排便，常吃麥片可防治便秘。

2、降低膽固醇

麥片可有效的降低人體中的膽固醇，適量食用可對中老年人心血管病起到一定的預防作用。

3、預防心血管疾病

麥片中含有亞油酸，可降低血清膽固醇、甘油三酯的濃度，具有防治高膽固醇和動脈硬化癥的作用。麥片中還有大量纖維素，可以維持血糖平衡和抑制膽固醇吸收，起到預防心血管疾病的作用。

4、補鈣

麥片中含有豐富的維生素B1、維生素E、葉酸等，可以改善血液循環，其中含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效。

5、潤膚

蛋白質是麥片最主要的成分之一，蛋白質經酶解可得到小分子的肽和氨基酸，這一類分子中都含有親水基團，可以吸收水分或鎖住皮膚角質層水分，具有非常好的保濕功效，還可以滋潤肌膚、營養細胞、促進皮膚組織健康的生長發育。

麥片營養價值

麥片中含有大量膳食纖維，能增強腸胃蠕動力，具有排毒通便和預防便秘的功效。麥片中含有鈣、鐵、磷等礦物質元素，具有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效。

麥片中含有一定的亞油酸，可降低血清膽固醇、甘油三酯的濃度，具有降血脂、維持血糖平衡和預防心血管疾病的作用。麥片中含有蛋白質，能為人體生長發育提供助力，補充身體營養，增強身體免疫力。

麥片註意事項

不宜同食

1、菠菜

麥片中的鈣質是較為豐富的，而菠菜中含有大量的草酸成分，二者同食，會生成草酸鈣沉淀，可能會降低麥片的營養價值，長期如此還會引起結石病。

適宜和禁忌

適宜：習慣性便秘、自汗、多汗患者

麥片富含膳食纖維，適宜習慣性便秘者食用；麥片可降糖降脂，適宜高血糖、高血脂癥患者及心血管疾病患者食用。麥片也適宜體虛自汗、多汗、盜汗者食用。

禁忌：消化能力弱、腸道敏感、麥片過敏者

麥片含有膳食纖維，消化能力弱及腸道敏感者慎食，以免造成胃脹氣、胃痙攣等。對麥片過敏者也不可食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦適量食用麥片，可改善孕期便秘癥狀。而且麥片中豐富的礦物質和維生素等營養成分對孕婦也有諸多益處。

嬰幼兒可適量食用。
麥片含有豐富的維生素和鈣、鐵、磷等礦物質元素，能為嬰幼兒生長發育提供營養。但嬰兒腸胃消化能力弱，不宜多吃麥片，以免造成腸胃不適。

溫馨提示

食用麥片一定要註意不能一次性吃太多，每天食用量以40克為宜，小孩或者老人還應更少，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣。
老人或者小孩不要在晚餐大量食用麥片食品，即使食用也應該選擇筱麥面粥。
麥片營養豐富，但不容易消化，所以，食用麥片食品要掌握“少量、經常”的原則，用麥片粉與土豆粉做成土豆筱麥面餅，然後油炸、焙烤或煮食都是不錯的選擇，風味和口感都很好。

麥片食用方法

1、熬粥

準備適量的麥片、大米，放入鍋中，加水大火煮開後，小火煮一段時間，等到大米和麥片煮爛後，便可以盛出食用，能夠補充人體所需的氨基酸。