蛤蟆魚的功效與作用、禁忌和食用方法

蛤蟆魚簡述

功

明目、補血、補充營養

宜

瘡癤、牙齦膿腫、牙痛者

忌

出血性疾病、結核病、痛風者

蛤蟆魚營養功效

蛤蟆魚體前半部平扁，圓盤形，尾部細小，體長50cm以上，具有明目、補血、補充營養、美容等功效。

1、明目

蛤蟆魚的肝臟可以提取魚肝油，能保護人類的視網膜，預防視力下降。蛤蟆魚肝還能提高肝功效，加快肝臟對身體內毒素的排出，平時適量食用可以起到清肝明目、提高視力的作用。

2、補血

蛤蟆魚的肝臟中微量元素的含量特別高，微量元素鐵與微量元素磷能促進人體血紅細胞再生，提高人類的造血能力，可以預防貧血，也能起到明顯的補血作用，對氣血虧損和面色暗黃等不良癥狀有一定的緩解作用。

3、補充營養

蛤蟆魚含有多種對人體有益的維生素，還有蛋白質和多種微量元素，特別是尾部的魚肉特別鮮美，能直接供人類鮮食，可以為人體及時補充營養，提高身體各器官的功能，對緩解身體虛弱有滋補功效。

4、美容

蛤蟆魚含有膠原蛋白，能滋養肌膚也能增加皮膚彈性，減少皺紋生成，具有美容功效。

蛤蟆魚營養價值

蛤蟆魚含有維生素A、維生素C，經常食用蛤蟆魚肝臟，有保護視力、預防肝臟疾病的效果。蛤蟆魚的尾部魚肉可以新鮮食用，也可以制做魚松等，它的魚肚、魚籽也都是高營養食品，肝可以提取魚肝油。蛤蟆魚肉質緊密像龍蝦一樣的，纖維彈性十足，結實不松散，比一般魚肉更鮮美，膠原蛋白含量也十分豐富。經常食用可以起到清肝明目提高視力的重要作用，能有效提高人類的造血能力，可以預防貧血，也能起到明顯的補血作用。

蛤蟆魚是低脂肪、低熱量，富含維他命A、D、E的食物，具有減肥、預防疾病的功效。同時，蛤蟆魚可養顏抗衰老，蛤蟆魚含有豐富的膠質，對現代女性的美容養顏以及養生有著很好的效果。

蛤蟆魚註意事項

不宜同食

1、山楂

蛤蟆魚不宜與山楂同食，兩者一起吃時會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，可能會導致腹痛，嘔吐、惡心等。

2、綠豆

蛤蟆魚不宜與綠豆同食，綠豆含有大量維生素B1，老頭魚卻包含會破壞維生素B1的酶，兩者搭配一起吃，可能會使維生素B遭受破壞。

適宜和禁忌

適宜：瘡癤、牙齦膿腫、牙痛者

適宜瘡癤、牙齦膿腫、牙痛、胃炎、胃酸過多癥、中老年人、高血脂、高血壓及女性、上班族等人群食用。

禁忌：出血性疾病、結核病、痛風者

結核病患者吃藥時、痛風患者、肝硬化患者、體質過敏患者、不孕癥患者不宜食用蛤蟆魚。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
蛤蟆魚富含維生素A和維生素D以及鈣、磷、鐵等多種微量元素，可幫助孕婦補充豐富的營養，孕婦適當食用既能為自身補充營養，又能促進腹中胎兒的健康發育。

嬰幼兒可以適量食用。
寶寶可以通過食用蛤蟆魚來補充豐富蛋白質和鈣質，建議半歲之後再添加魚類輔食，而且食用時要註意觀察是否出現過敏。

溫馨提示

蛤蟆魚富含維生素A和C。富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養價值較高。

蛤蟆魚食用方法

1、煲湯

將蛤蟆魚洗凈並切段放置碗中，準備好薑、蒜等食材，在鍋中倒入適量的油，油開瞭後放入備好的食材和蛤蟆魚進行翻炒，翻炒兩面金黃之後倒入適量的清水，煲湯食用，可以強身健體，促進消化。