西番蓮的功效與作用、禁忌和食用方法

西番蓮簡述

功

生津利咽、潤腸通便、健脾開胃

宜

老幼人群、更年期婦女及氣虛、濕熱體質者

忌

氣鬱、陽虛、瘀血體質者

西番蓮營養功效

西番蓮，原產於巴西，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成分，其中豐富的天然活性成分類黃酮是減除煩躁和緩減壓力的基本元素，具有生津利咽、潤腸通便、健脾開胃、增加飽腹感等功效。

1、生津利咽

西番蓮味道甘酸，生津止渴，其中富含豐富的氨基酸，大量有益氨基酸的攝入有助於受損組織細胞的恢復，並由於其具有清熱解毒作用，所以西番蓮具有改善咽幹和聲嘶的功效。

2、潤腸通便

西番蓮當中的膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動，促進糞便排出。因此，對於大便秘結、排便困難的人，如果適當增加一些西番蓮，增加膳食纖維的補充量，具有預防和緩解便秘的功效。

3、健脾開胃

對於脾胃虛弱所導致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良的情況，如果適當的吃一些西番蓮，能夠滋補脾經和胃經，具有增進食欲、促進消化的功效。

4、增加飽腹感

西番蓮當中富含有豐富的膳食纖維，能夠吸水膨脹，增加飽腹感，避免過多的攝入其他食物，加上西番蓮本身的能量含量較低。因此，對於超重和肥胖人群，具有增加飽腹感的功效。

西番蓮營養價值

西番蓮富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素、超氧化物岐化酶、硒以及各種微量元素。西番蓮含有豐富的蛋白質、番茄紅素、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、硒、SOD酶，更被稱為水果中的維生素C之王。

西番蓮含有非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維他命A、維他命B1、維他命B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸等物質。
西番蓮富含有機酸、尼克酸、氨基酸、亞油酸、礦物質、β-胡蘿卜素、蕃茄紅素、可溶性膳食纖維、生物堿、黃酮類等160多種人體必需的有益成分，是保健、藥用價值很高的一種天然食物。
西番蓮含有維生素E、番茄紅素，對生殖系統的作用不可小視，不少夜多小便的中老年人食用後，覺得晚上起床的次數明顯減少，故西番蓮有滋陰補腎之說。
西番蓮果汁中有165種化合物，構成瞭特殊香味。常食用西番蓮具有提神醒腦、養顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強身、提高人體免疫功能、滋陰補腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。西番蓮的根、莖、葉有消炎止痛、降脂降壓等效果。

西番蓮註意事項

不宜同食

1、牛奶

西番蓮屬於酸性水果，酸性物質和牛奶混合後自然會發生反應，因為牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，當牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，脾胃虛弱的人群進食後還可能導致消化不良或腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：老幼人群、更年期婦女及氣虛、濕熱體質者

西番蓮具有生津利咽、潤腸通便、健脾開胃、增加飽腹感、消除疲勞、延緩衰老的功效，適宜於老幼人群、更年期女性以及氣虛體質、濕熱體質、陰虛體質者。

禁忌：氣鬱、陽虛、瘀血體質者

氣鬱體質、痰濕體質、特稟體質、陽虛體質、瘀血體質者不宜食用西番蓮。
久病體虛，胃虛，消化不良及對西番蓮過敏人群不宜食用。
由於西番蓮酸性比較高，有胃炎或是胃潰瘍的人最好不要食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
西番蓮含有超纖維，能夠緩解孕婦便秘；孕婦在懷孕期間會有很嚴重的嘔吐現象，西番蓮的酸味有很好的緩解嘔吐的效果。

嬰幼兒可適量食用。
西番蓮營養豐富，可以幫助腸胃消化，安神助眠，促進寶寶的生長發育；西番蓮果汁有化痰止咳的功效，對於咳嗽的嬰幼兒也有幫助。

溫馨提示

西番蓮食用價值較高，但需註意對於患消化系統疾病或經常出現腸胃不適的患者在食用西番蓮後，可能會導致自身身體不適的癥狀加重。

西番蓮食用方法

1、生食

取成熟的西番蓮，洗凈切開，直接食其果汁，也可加少許糖攪拌後食用。西番蓮種子香脆可食，且營養豐富。

2、泡茶

將西番蓮的果實一分為二，取果汁和果肉放入杯子中，放入適量冰糖，用沸水泡幾分鐘後即可飲用。

3、制成果醬

將西番蓮的果汁和果肉與適量麥芽糖一起進行熬制，直到鍋中汁液變濃稠，將制好的西番蓮果醬自然降溫，裝入瓶中保存，隨吃隨取。食用西番蓮果醬能起到開胃消食的作用。