炒焦米的功效與作用、禁忌和食用方法

炒焦米簡述

功

健胃消食、澀腸止瀉

宜

一般人群均適宜

忌

便秘者

炒焦米營養功效

炒焦米是以大米為主要原料，將大米炒制焦黃，散發香味後關火，用鍋中餘溫繼續烘，等放涼後裝罐保存。大米性味甘平，入脾、胃、肺經，營養較為豐富，炒焦米可以泡水飲用，也可以煮粥食用，具有健胃消食、澀腸止瀉的功效。

1、健脾養胃

炒焦米的主要食材為大米，其性味甘平，入脾、胃經，具有健脾養胃的功效，將炒焦米煮粥食用，可以緩解脾胃虛弱所致的厭食、乏力、盜汗等癥狀。

2、澀腸止瀉

炒焦米具有澀腸止瀉的作用，大米中富含碳水化合物，經焦化後容易消化，不易發酵而產生脹氣，將炒焦米制成米湯，可以給乳糖酶降低的腹瀉嬰幼兒食用，被炒焦的部分能吸附腸黏膜上的有害物質，使之排出體外，從而可以緩解腹瀉。

炒焦米營養價值

炒焦米中含有碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維、糖分等。其中的活性炭成分有吸附水分的作用，從而起到止瀉的效果。

炒焦米註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：便秘者

炒焦米具有收斂止瀉的作用，若便秘者食用不當可能會使便秘癥狀加重，不利於病情緩解。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
炒焦米易消化，有健胃消食的功效，且含有豐富的營養物質，孕婦食用後可幫助緩解食欲不振等癥，且有利於胎兒的生長發育，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
炒焦米有健胃消食的作用，適量食用有助於改善嬰幼兒的胃腸功能，故適宜食用。

溫馨提示

炒焦米的過程：
取適量大米沖洗後瀝幹水分，平鋪成一層在盤子上，晾幹，鍋燒熱倒入大米先大火翻炒，再轉小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，炒制焦黃色關火，散發香味即可，在鍋中晾涼後用密封罐盛好，一次不要做很多，建議盡快食用。

炒焦米食用方法

1、熬粥

可以將炒焦米放入鍋中，加入清水小火慢熬，待煮好後盛出即可食用。