黑苦蕎的功效與作用、禁忌和食用方法

黑苦蕎簡述

功

降血糖、抗紫外線

宜

肥胖者、習慣性便秘者

忌

過敏、胃寒、低血糖患者

黑苦蕎營養功效

黑苦蕎是蕎麥的一種，香味淡、略有苦味，多生長在高寒地區，具有較高的營養價值，被譽為“五谷之王”。黑苦蕎也具有較高的醫藥價值，長期食用可以有效預防高血壓，具有降血糖、抗紫外線的功效。

1、降血糖

黑苦蕎中的生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以輔助治療糖尿病及其並發癥。

2、抗紫外線

黑苦蕎中富含的槲皮素等黃酮類化合物，具有吸收紫外線的功能。可保護抗壞血酸等生物活性物質，是一種較好的抗氧化劑，尤其是對皮膚的保健作用較好，故稱之為“皮膚營養素”。

黑苦蕎營養價值

黑苦蕎有助於延緩人體衰老，主要原因是為其中含有的維生素P有抗氧化作用，還能促進維生素C在體內的有效利用。
黑苦蕎中不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，同時還含有多種天然氨基酸和脂肪酸，對幼兒有促進生長發育的作用，對成年人可防止冠心病的發生。

黑苦蕎註意事項

適宜和禁忌

適宜：肥胖者、習慣性便秘者

黑苦蕎自身含大量食物纖維，可幫助消化，而它的堿性特征又可以中和吃進胃中的油脂。因此，黑苦蕎具有減肥的功效。
黑苦蕎中的食物纖維遠遠高於小麥和大米，具有整腸通便、清除體內毒素的良好功效，建議便秘者經常食用。

禁忌：過敏、胃寒、低血糖患者

對黑苦蕎過敏的人群食用後，可能引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀。
黑苦蕎偏寒性，胃寒或者有胃病的人群過多食用，會出現反酸、腹瀉的癥狀。
黑苦蕎含有蘆丁，有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱的病人應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑苦蕎具有軟化血管、降低血脂和血糖的作用，可以防止妊娠期間血壓的升高。

嬰幼兒可適量食用。
黑苦蕎屬於糧食，含有多種微量元素，可以促進寶寶的生長發育。

溫馨提示

黑苦蕎有健胃消食功效，建議在飯後泡水飲用。

黑苦蕎食用方法

1、沖泡

取適量黑苦蕎放入杯中，用開水沖泡，約3~5分鐘後即可飲用。黑苦蕎具有減肥通便、排毒養顏的功效，適合習慣性便秘者、肥胖者飲用。

2、煮粥

將適量黑苦蕎和大米洗凈，放入鍋中，加清水熬煮1小時，放溫後即可食用，具有安神、活血、清熱的作用。