豆腐絲的功效與作用、禁忌和食用方法

豆腐絲簡述

功

促進骨骼生長、補益清熱養生

宜

身體虛弱、營養不良、氣血雙虧者

忌

脾胃虛寒、腹瀉便溏者

豆腐絲營養功效

豆腐絲主要是用大豆等豆制品制作而成的一種鹵制物，其中中含有豐富的優質蛋白，其營養價值非常高。豆腐絲中含有多種礦物質，可以幫助補充鈣質，防止因為缺鈣引起骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長有利。豆腐絲中含有大量的卵磷脂，有促進骨骼生長、補益清熱養生等功效。

1、促進骨骼生長

豆腐絲中含有多種礦物質，尤其是鈣質含量比較多，可以幫助補充鈣質，防止因為缺鈣引起骨質疏松，具有促進骨骼發育的作用。

2、補益清熱養生

豆腐絲為補益清熱養生食品，常食之可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

豆腐絲營養價值

豆腐絲營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

豆腐絲註意事項

不宜同食

1、蔥

豆腐絲不宜和蔥同食。兩者一起吃可能會影響鈣質的吸收，不利於人體的生長發育和新陳代謝，日常生活中應避免搭配食用。

適宜和禁忌

適宜：身體虛弱、營養不良、氣血雙虧者

適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。

禁忌：脾胃虛寒、腹瀉便溏者

平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
豆腐絲營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上，適合孕婦食用。

嬰幼兒可適量食用。
豆腐絲質軟，適合寶寶食用，同時豆腐絲富含鈣元素，有益於寶寶牙齒的健康生長，寶寶食用豆腐絲能夠補充蛋白質，增強抵抗力。豆腐絲中的核黃素能有效幫助寶寶防止口腔潰瘍的感染。

溫馨提示

優質豆腐絲呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不黏手，無雜質，具有豆腐絲固有的清香味。

豆腐絲食用方法

1、涼拌

將豆腐絲洗凈，加入生抽、耗油、香油等調味品，攪拌後即可食用，可以清熱解暑。

2、炒制

將豆腐絲洗凈，起鍋燒油，加入薑、蒜，炒出香味後倒入豆腐絲翻炒，炒熟後盛出即可食用，可以補充人體所需的營養物質。