黑麥面粉的功效與作用、禁忌和食用方法

黑麥面粉簡述

功

補腦益智、保護心血管

宜

三高患者

忌

無特殊禁忌人群

黑麥面粉營養功效

黑麥面粉是用黑麥加工而成的面粉，富含碳水化合物、鈣、鐵、鋅、硒、B族維生素、膳食纖維等，具有補腦益智、保護心血管的功效。

1、補腦益智

黑麥面粉的各種礦物質元素含量較高，如鐵和鉀，是提高嬰幼兒智力、維護神經和肌肉的興奮，調節酸堿平衡及碳水化合物代謝與合成所必需的元素，因此黑麥面粉具有補腦益智的作用。

2、保護心血管

黑麥面粉富含磷、硒等元素，磷是大腦及肝必需元素，是心血管的保護因子。食物中缺少硒會引起肌肉萎縮、心血管和肝臟疾病等。因此適量食用黑麥面粉可以保護心血管，適合高血壓、高血脂以及高血糖的患者食用。

黑麥面粉營養價值

黑麥面粉中含有蛋白質、脂肪、淀粉、膳食纖維以及各種礦物質元素，如鐵、鉀、鈣、磷、錳、硒、碘等。

黑麥面粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：三高患者

黑麥面粉具有保護心血管的作用，適合高血壓、高血脂以及高血糖的患者食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑麥面粉的制成品既可以飽腹，又可以增加能量和營養，含有的鈣和磷可以促進胎兒的成長發育，因此孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
黑麥面粉的營養豐富，含有的膳食纖維可以促進消化，因此嬰幼兒可適量食用，但需註意一次不可食用過多。

溫馨提示

黑麥面粉保存時可以準備幾瓣大蒜並且將其切成丁狀，用紙巾包起來放進面粉的袋子裡，也可以準備張紙巾，並往裡放入一些花椒或者八角，再將紙巾揉成團放進面粉袋子裡面即可。

黑麥面粉食用方法

1、制作面食

可用黑麥面粉制作面食，如包子、饅頭、面條等，蒸熟後即可食用。