冬瓜排骨湯的功效與作用、禁忌和食用方法

冬瓜排骨湯簡述

功

利水消腫、保護血管

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒者、高脂血癥患者

冬瓜排骨湯營養功效

冬瓜排骨湯是由冬瓜、排骨燉煮而成的湯，其中冬瓜為葫蘆科一年生蔓生或架生草本植物，性涼，味甘，歸肺、大腸、小腸、膀胱經。排骨一般指豬的肋骨，性溫，味甘、咸，歸脾、胃經。冬瓜排骨湯具有利水消腫、保護血管的功效。

1、利水消腫

冬瓜排骨湯中的冬瓜性涼、味甘，歸膀胱經，具有利水消腫的功效，適用於熱病消渴、水腫、小便不利等癥。

2、保護血管

冬瓜排骨湯中的冬瓜所含脂肪量非常少，其中的維生素B1與丙醇二酸能改變食物中的淀粉和糖類，使之不轉化為脂肪，可以有效緩解體內脂肪堆積及人體動脈、靜脈、毛細血管等組織細胞內的脂肪沉積，有助於增強血管功能，減少外周阻力。

冬瓜排骨湯營養價值

冬瓜排骨湯營養豐富，其中冬瓜除含大量水分外，還含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、煙酸等物質，鈉和脂肪含量低。排骨主要富含蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原等營養成分。冬瓜和排骨結合，從口感和營養成分可實現互補。

冬瓜排骨湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：脾胃虛寒者、高脂血癥患者

冬瓜排骨湯中的冬瓜性涼，脾胃虛寒者飲用會導致脾胃虛寒加重、消化功能減弱，產生腹脹、腹瀉等癥狀。排骨中黃骨髓含量較高，主要成分是飽和脂肪酸，所以湯中脂肪含量很高，不適合高脂血癥患者食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
冬瓜排骨湯可以利水消腫，改善孕中晚期的水腫情況，還可補充鈣質及膠原蛋白，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應少吃。
冬瓜排骨湯中含有多種營養物質，嬰幼兒少量食用可以補充身體所需的營養物質，有助於生長發育，但是冬瓜性涼，食用過多可能會引起不適癥狀，故應少吃。

溫馨提示

挑選冬瓜時皮較硬、肉質密的冬瓜口感較好，可用保鮮膜貼在冬瓜的切面上，以保鮮。

冬瓜排骨湯食用方法

1、熬煮食用

將冬瓜洗凈、去皮，排骨焯水備用，鍋中加入適量清水，放入排骨煮開後繼續小火煮兩小時左右後，加入冬瓜及其他調料，煮到所有食材熟透盛出即可食用。