海參燉蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

海參燉蛋簡述

功

補充營養、緩解疲勞、降血脂

宜

一般人群均適宜

忌

急性痢疾者

海參燉蛋營養功效

海參燉蛋是海參和雞蛋蒸制而成的菜肴，味道鮮美，營養豐富，具有補充營養、緩解疲勞、降血脂等功效。

1、補充營養

海參和雞蛋中含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，脂肪多為不飽和脂肪酸，海參中還含有海參多糖、海參皂苷等物質，具有補充營養的功效。

2、緩解疲勞

海參中的海參肽能提高運動耐力，降低運動後血乳酸水平，提高肝糖原含糖量，緩解運動後肌肉力量下降，具有一定緩解疲勞的功效。

3、降血脂

海參中的黏多糖能降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇，具有一定降血脂的功效。

海參燉蛋營養價值

暫未知

海參燉蛋註意事項

不宜同食

1、甘草

甘草中某些物質會使海參中的蛋白質凝固，嚴重可引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

溫馨提示

建議在制作海參燉蛋時往其中加入少量純凈水，可使其更嫩滑。

海參燉蛋食用方法

1、直接食用

取雞蛋打散，放入適量海參，上鍋蒸熟後可以直接食用。