幹煸雞丁豆腐

幹煸雞丁豆腐看起來比較的復雜，其實做起來很簡單，再將這道菜肴的做法做一個總結之前，需要說一說這個菜肴的美味秘訣，在炸制豆腐之前，這裡是將豆腐放入蛋糊中拌制後在炸制的，這樣做出來的豆腐吃起來不僅保留瞭豆腐裡肉的細嫩，而且也有酥脆的口感。接下來說一說這道菜肴的幾大步：

一，處理食材：醃制雞腿肉和炸制豆腐、炸花生米。

二，炒制雞腿，不需要太久，雞腿肉變色即可。

三，煸炒幾種處理好的食材，幹煸哦，所以不需要加水，一起炒出香味就可以瞭。

其實看起來很復雜，簡單來說就隻有這三步，不妨試著做一下吧。

幹煸雞丁豆腐的做法教程：

1.洗凈的雞腿，去骨切丁後用鹽，料酒生粉醃制2小時。彩椒洗凈切丁。

2.打散一個雞蛋加入紅薯粉和適量的鹽，調勻至蛋糊能掛著調羹。

3.豆腐切丁，放入碗中倒入蛋糊輕輕拌勻靜置15分鐘。

4.熱鍋冷油下入花生米用中火炒至顏色微變黃色撈起。

5.之後下入雞丁爆炒至全部變色撈起。

6.靜置過後的豆腐先用文火把豆腐一個個下入，之後轉中火把豆腐煎炸至顏色微黃撈起。

7.留有底油下入調料爆出香味。

8.先下入雞丁倒入適量料酒，加入鹽煸炒均勻。

9.加入花生和白糖。

10.加入彩椒粒顛鍋均勻後熄火。

成品圖：

幹煸雞丁豆腐的美味小竅門：

1，紅薯粉介於面粉和淀粉中間的口感，可以用面粉代替。

2，豆腐是嫩豆腐，炸至微黃即可，炸好之後外脆裡嫩。

3，雞丁和豆腐都有鹽醃過，最後加入鹽的時候要適量。

幹煸雞丁豆腐的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，沒有胃口的時候不妨來上這麼一道美食配上一碗白米飯食用很是不錯的呢。