當歸牛肉湯的功效與作用、禁忌和食用方法

當歸牛肉湯簡述

功

補血養血、強筋壯骨、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

內熱上火、周身瘙癢者

當歸牛肉湯營養功效

當歸牛肉湯是以當歸、牛肉為主要食材制作而成的菜肴，營養豐富。其中當歸為傘形科植物當歸的幹燥根，味甘、辛，性溫，歸肝、心、脾經，可補血活血；牛肉營養豐富，為常見的食物，可補中益氣。當歸牛肉湯具有補血養血、強筋壯骨、潤腸通便的功效。

1、補血養血

當歸牛肉湯中的當歸是補血良藥，而牛肉中也含有豐富的鐵元素，鐵是血紅蛋白合成過程中不可缺少的物質，故飲用當歸牛肉湯可補血養血。

2、強筋壯骨

當歸牛肉湯中含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣等元素，飲用後可補充人體所需的營養元素，有強筋壯骨的功效。

3、潤腸通便

當歸牛肉湯中的當歸有潤腸通便的作用，可用於緩解便秘。

當歸牛肉湯營養價值

當歸牛肉湯中含有煙酸、多糖、氨基酸、蛋白質、脂肪、多種維生素，以及鈣、鐵、磷等元素。

當歸牛肉湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：內熱上火、周身瘙癢者

當歸牛肉湯性熱，屬滋補之物，內熱上火者飲用後可能加重不適癥狀。
當歸牛肉湯中的牛肉為發物，周身瘙癢者飲用後可能引發舊疾，不利於健康。

母嬰宜忌

孕婦應少喝。
當歸牛肉湯營養較豐富，飲用後可補充營養，但當歸有活血的功效，若孕婦過量飲用，則可能導致流產，故孕婦應少喝。

嬰幼兒應謹慎飲用。
雖然當歸牛肉湯營養豐富，但性熱，嬰幼兒易上火，故應謹慎飲用。

溫馨提示

挑選牛肉時應以有光澤、紅色均勻、脂肪潔白為佳。

當歸牛肉湯食用方法

1、直接飲用

將牛肉洗凈，與當歸一同放入鍋中，大火燒開後可加入黃芪、紅棗以及調味料，小火熬煮即可。