紅薯汁的功效與作用、禁忌和食用方法

紅薯汁簡述

功

減肥瘦身、降血壓

宜

便秘、心血管疾病患者

忌

胃酸過多、濕阻脾胃、氣滯食積者

紅薯汁營養功效

紅薯汁是將紅薯蒸熟之後，加入開水，用攪拌機攪拌均勻制成。其主要材料為紅薯，為旋花科一年生植物，全國各地普遍栽種。紅薯汁性溫，含有豐富的蛋白質、淀粉、維生素、微量元素以及礦物質，具有減肥瘦身、降血壓的功效。

1、減肥瘦身

紅薯汁富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養元素，熱量較低，具有飽腹感，是低脂肪食品，可以有效減少其他食物的攝入量，從而達到減肥目的。粗纖維進入腸道後，能清除其中的廢棄物和毒素，使毒素順利排出體外，從而起到緩解便秘的功效。

2、降血壓

紅薯汁的輔助降壓效果是因為其中富含鉀元素，鉀、鈉是影響血壓高低的重要元素，若人體攝入足夠的鉀，會促進血液排泄掉多餘的鈉，食用富含鉀的食物會均衡體內礦物質水平，起到一定的輔助降壓作用。

紅薯汁營養價值

紅薯汁是常見的飲品，富含蛋白質、淀粉、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，具有保護心臟、預防肺氣腫、減肥等功效。

紅薯汁含有大量膳食纖維，能促進胃腸蠕動，具有排毒通便的功效，並能延緩餐後血糖升高，有輔助調節血糖的作用。

紅薯汁富含鉀、胡蘿卜素、葉酸、維生素等。

紅薯汁註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、心血管疾病患者

紅薯汁含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動、預防便秘，故適宜便秘患者食用。
紅薯汁富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C、維生素B6等成分，有助於預防心血管疾病，故適宜心血管患者飲用。

禁忌：胃酸過多、濕阻脾胃、氣滯食積者

紅薯汁中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍，故胃酸過多者不宜飲用。
雖然紅薯汁營養豐富，但含有的淀粉粒較大，過量飲用易刺激胃液分泌，可能引起腹脹、打嗝等，故濕阻脾胃、氣滯食積者不宜飲用。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
紅薯汁營養豐富，但熱量低，且含膳食纖維，孕婦飲用後有助於補充身體所需營養。

嬰幼兒可適量飲用。
紅薯汁營養豐富，且易於消化，嬰幼兒飲用後。有助於消化吸收、預防便秘，故可適量飲用。

溫馨提示

選購紅薯時，應選擇外表幹凈、光滑發亮、形狀好優質紅薯，而不要選擇帶有黑斑的爛紅薯和發芽紅薯，否則會引起食物中毒。

紅薯汁食用方法

1、直接飲用

紅薯汁可直接飲用，將紅薯去皮切塊，放入鍋中蒸熟，加入適量開水，放入攪拌機內，攪拌均勻即可直接食用。

2、煲湯

做湯時可加入適量紅薯汁，能提升湯的口感，不宜過量食用，避免產生大量的胃酸，引起胃部不適。