白豆的功效與作用、禁忌和食用方法

白豆簡述

功

緩解疲勞、健脾除濕

宜

腎虛者、體力勞動者、小便頻繁者

忌

無特殊禁忌人群

白豆營養功效

白豆屬於豆科植物，是纏繞草本，性溫，味道甘甜。白豆主治脾虛兼濕，治暑濕以及嘔吐和腹瀉，莢果也被常常食用，具有緩解疲勞、健脾除濕等功效。

1、緩解疲勞

白豆當中還富含有一定量的碳水化合物，適當的吃白豆，能夠為機體提供豐富的能量，因此體力勞動者適當的吃一些白豆，具有恢復體力、緩解疲勞的功效。

2、健脾除濕

白豆有著一定的健脾除濕的功效，對於脾胃虛弱，尤其是脾被濕所困導致的食欲不振、消化不良、大便不成形、身體容易消瘦的人，如果適當的吃白豆，通過其滋補脾胃，同時能夠祛除脾濕的作用，有增進食欲、促進消化的功效。

白豆營養價值

白豆性溫，味道甘甜。主治脾虛兼濕，治暑濕以及嘔吐和腹瀉，莢果也被常常食用，具有緩解疲勞、健脾除濕等功效。

1、白豆含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅、維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結素等成分。

2、白豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

3、白豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品。

白豆註意事項

不宜同食

1、菠菜

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：腎虛者、體力勞動者、小便頻繁者

白豆性溫，味道甘甜。主治脾虛兼濕，治暑濕以及嘔吐和腹瀉，適宜腎虛者、腹瀉者、小便頻繁者、男子遺精、女子帶下病者食用，尤其是糖尿病、腎虛患者更佳。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
白豆能夠為機體提供豐富的能量，對懷孕的女性是有益的。

嬰幼兒可適量食用。
白豆具有一定的營養，嬰幼兒可以適量攝入，但要保證白豆煮熟，以防止吃後中毒。

溫馨提示

生吃白豆會產生毒素，所以不論是哪種吃法，白豆都必須煮熟再吃。切記一次不宜食用過多，以免引起脹氣。

白豆食用方法

1、泡服

將白豆洗幹凈，和玉米淀粉一起攪拌，加水進行浸泡。服用後可以減低胃腸的工作量，幫助消化。

2、煲湯

將適量白豆和雞腳一起煮，多喝幾次，可以促進胃腸蠕動。