玉米葉的功效與作用、禁忌和食用方法

玉米葉簡述

功

利膽、降血糖、降血壓

宜

便秘、水腫患者

忌

尿頻、消化道出血患者

玉米葉營養功效

玉米葉是包在玉米果實外面的葉子，可入藥。玉米葉含有較為豐富的淀粉、礦物質等成分，性寒，具有利膽、降血糖、降血壓、延緩衰老等功效。

1、利膽

玉米葉具有一定利膽的作用，有助於促進膽汁的排泄，也有助於減少膽色素的含量，可用於慢性膽囊炎、膽汁排出障礙等疾病的輔助治療，功效較好。

2、降血糖

玉米葉在一定程度上可提高胰腺的功能，促進胰島素分泌，也有助於提高人體的耐糖性，起到一定降血糖的作用。平時可直接把玉米葉加清水煮制，然後把煮到的汁液代茶適量飲用。

3、降血壓

玉米葉含有多種微量元素和氨基酸，被人體吸收以後可有助於促進血液循環，還能輔助提高心臟的收縮能力，可使過高的血壓降下來，同時也有助於預防心血管疾病的發生。

4、延緩衰老

玉米葉中含有較為豐富的谷胱甘肽和一些微量元素硒，是天然的長壽因子，進入人體後能轉化成谷胱甘肽氨化酶，可起到一定延緩衰老的作用。

玉米葉營養價值

玉米葉中主要成分是膳食纖維、淀粉和蛋白質、多糖類物質，還含有氨基酸、多肽、鞣質、有機酸、生物堿、苷類、黃酮類、酚類、植物甾醇、三萜類、揮發油、油脂、皂苷等化學成分。

玉米葉中的揮發油主要成分為植醇、6，10，14-三甲基-2-植酮、棕櫚酸、金合歡基丙酮、十五醛、香葉基丙酮等，食用後有助於降壓、降糖、延緩衰老。

玉米葉註意事項

不宜同食

1、海螺

兩者大量同食可能會導致中毒，引起身體不適，可用地漿水解毒。

2、牡蠣

牡蠣中含有豐富的鋅，兩者單獨食用有很好的補益、保健功效，而玉米葉與牡蠣一起同食，可能會阻礙人體對鋅的吸收，降低彼此的療效。

適宜和禁忌

適宜：便秘、水腫患者

玉米葉中含有大量的粗纖維、維生素以及礦物質，可以有效促進腸胃蠕動，加快大便的排出，故便秘患者適宜食用。
玉米葉具有利尿作用，可以增加尿液的排出量，對各種原因引起的水腫都有一定的治療效果，故水腫患者適宜食用。

禁忌：尿頻、消化道出血患者

玉米葉中的有效成分有利水通淋的功效，尿頻患者食用後可能會加重病情，故不宜食用。
玉米葉中有大量的粗纖維，消化道出血的患者食用後容易刺激胃腸道，加重病情，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
玉米葉中的纖維素可促進腸道蠕動，加快大便的排出，孕婦適量食用可預防便秘。

嬰幼兒應謹慎食用。
玉米葉性寒，嬰幼兒過量食用後可能會刺激胃腸道，導致腹痛、腹瀉等不適癥狀，故應謹慎食用。

溫馨提示

玉米葉一般可煮、泡後食用，但不宜過量食用，也不宜空腹食用。且需註意發黴變質的玉米葉不宜食用，其中會產生有毒物質黃曲黴毒素。黃曲黴毒素是由一系列黴菌代謝產生的致癌物，主要損害肝臟組織，嚴重時可導致肝癌。

玉米葉食用方法

1、水煎

取適量的玉米葉洗凈，晾幹，放入鍋內，加入少許清水煮沸，不少於30分鐘，煎好後即可食用，有利尿、降低血糖、利膽止血的作用。

2、煎炸

取適量的玉米葉、面粉，將其洗凈烘幹，碾碎倒入面粉盆中，與面粉一起混合均勻，捏成餅狀，鍋內倒入少許油，炸至兩面金黃，即可撈出食用。