瓢兒菜的功效與作用、禁忌和食用方法

瓢兒菜簡述

功

潤腸通便、降低血脂、護膚美容

宜

便秘患者

忌

無特殊禁忌人群

瓢兒菜營養功效

瓢兒菜又名塌棵菜，屬十字花科，是冬季的主要蔬菜之一，富含蛋白質、膳食纖維、各類維生素及胡蘿卜素等，具有潤腸通便、降低血脂、護膚美容的功效。

1、潤腸通便

瓢兒菜中含有較多的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，適量食用瓢兒菜可幫助改善便秘癥狀。

2、降低血脂

瓢兒菜中含有大量的粗纖維，能促使膽固醇代謝，具有降低血脂的作用，對於減少動脈粥樣硬化的形成有一定意義。

3、護膚美容

瓢兒菜中含有胡蘿卜素和多種維生素，該類成分是參與黏膜及上皮組織生長的重要物質，可以促進皮膚細胞代謝，同時還可以幫助避免皮膚粗糙及色素沉著，故適量食用瓢兒菜有護膚美容的功效。

瓢兒菜營養價值

瓢兒菜含有較多蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等。

瓢兒菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘患者

瓢兒菜中富含膳食纖維，該成分可促進胃腸蠕動，有潤腸通便功效，便秘患者適量食用可幫助緩解癥狀。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
瓢兒菜中富含維生素及膳食纖維，孕婦食用後可補充營養、幫助改變便秘，因此孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
瓢兒菜中富含多種維生素和礦物質，可為嬰幼兒的生長發育提供營養物質，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

新鮮瓢兒菜的根部應是白色，但因從土中拔出，所以會有些泥，可以將泥土去掉後，觀察根部顏色，如果沒有腐爛、發黃，則說明比較新鮮。

瓢兒菜食用方法

1、炒制

將瓢兒菜洗凈後掰成片，鍋中倒油，油熱後放入瓢兒菜進行翻炒，待片刻後放入其他佐料再翻炒幾下，即可盛出食用。