腳魚的功效與作用、禁忌和食用方法

腳魚簡述

功

降血脂、養陰補虛、減肥

宜

高血壓、冠心病患者、免疫力低下者

忌

腸胃功能弱者

腳魚營養功效

腳魚學名為鱉，外形似龜，但比龜更扁平，呈橢圓形。從外形顏色觀察，鱉通常背際和四肢呈暗綠色。腳魚渾身都是寶，腳魚的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥，具有降血脂、養陰補虛、減肥等作用。

1、降血脂

腳魚可降低高膽固醇，對於高血壓、冠心病等病癥有一定的治療作用。

2、養陰補虛

吃甲魚對於肺結核、貧血等癥狀有一定的緩解作用。

3、減肥

腳魚營養豐富，但脂肪含量較少，是減肥人群的減肥良品。

腳魚營養價值

腳魚是富含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力，調節人體的內分泌功能。因甲魚的種類和生活地區的不同，其營養成分不盡完全一致。甲魚肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、硫胺素、核黃素。腳魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43％，其中高度不飽和脂肪酸占32.4％，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍，甚至幾十倍。

腳魚註意事項

不宜同食

1、桃子+柿子

腳魚與桃子、柿子同食，容易引起腹脹、腹瀉。

2、鴨肉

鴨肉不能和甲魚一起吃，因為兩者都是高營養的食物，一起吃可能會消化不良。

適宜和禁忌

適宜：高血壓、冠心病患者、免疫力低下者

高血壓、冠心病患者
腳魚可降低高膽固醇，對於高血壓、冠心病等病癥有很好的治療作用。
免疫力低下者
腳魚中含有豐富的動物膠、角蛋白、維生素D等營養成分，這些營養成分可以幫助人們增強身體的抗病能力，也就是可以提高人們的免疫力。

禁忌：腸胃功能弱者

因為甲魚屬於高蛋白滋補品，容易引起消化不良，加重脾胃的負擔，因此不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦不宜進食腳魚，腳魚有著比較強的通血絡、散瘀塊的效果，所以孕婦吃腳魚有誘發流產的風險。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒不宜進食腳魚，腳魚屬於滋補品，嬰幼兒脾胃嬌嫩，食用時有可能導致消化不良，加重脾胃的負擔。

溫馨提示

腳魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、維生素D、葉酸、硫胺素、核黃素，以及礦物質鈣、磷、鐵、鋅、銅等成分，是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的高級滋補食品。

腳魚食用方法

1、燉湯

將腳魚處理幹凈，鍋中加水、料酒，加入腳魚、枸杞燉熟即可，經常食用有滋補、健胃、消水腫的作用。

2、清蒸

鍋中處理好的腳魚，放適量香料、料酒、生薑、蔥絲上鍋蒸熟即可，經常食用有清熱解毒、降膽固醇的功效。