血鱔的功效與作用、禁忌和食用方法

血鱔簡述

功

保護視力、補中益氣、補腦健身

宜

糖尿病、貧血、子宮下垂、內痔出血者

忌

瘙癢性皮膚病者、痼疾宿病者、紅斑性狼瘡者

血鱔營養功效

血鱔是補血美食，而且脂肪含量少，屬於一種較適合女士食用的海鮮產品。本品具有保護視力、補中益氣、補腦健身的功效。

1、補腦健身

血鱔中含有腦細胞不可缺少的DHA和卵磷脂，而人體各器官組織細胞膜的主要構成成分就是DHA和卵磷脂，吃煮熟的血鱔可以補充。

2、補中益氣

血鱔能補中益氣，治虛療損，是體弱、營養不良者的理想滋補品。常吃血鱔對身體虛弱、病後以及產後之人有非常明顯的補益作用。

3、保護視力

血鱔中含有維生素A豐富，可以保護視力，改善視功能。

血鱔營養價值

血鱔營養價值極高。血鱔富含卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；血鱔含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；血鱔含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

血鱔註意事項

不宜同食

1、銀杏

不宜和銀杏一起吃，可能會導致中毒。

2、狗肉

不宜和狗肉一起吃，可能會溫熱助火。

3、菠菜

不宜和菠菜一起吃，可能會導致腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：糖尿病、貧血、子宮下垂、內痔出血者

糖尿病、貧血、子宮下垂、內痔出血患者。

禁忌：瘙癢性皮膚病者、痼疾宿病者、紅斑性狼瘡者

血鱔動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可食。
血鱔補中益氣，治虛療損，是孕婦的理想滋補品。

嬰幼兒少食。
少量食用是沒有問題的，一定要註意，小孩子太弱不能過量食用，對身體不利。

溫馨提示

血鱔血液有毒，但煮熟後不會對人體造成影響，因此在殺鱔魚時，應註意防護，避免鱔魚血液接觸眼睛、口鼻等，以免對身體造成影響。

血鱔食用方法

1、煲湯

將血鱔處理幹凈切成小段，砂鍋中加入適量的水，將血鱔倒入鍋中，加入適量豆腐、豆芽、山藥煮熟加適量的鹽、雞精即可，經常喝有滋補養血的功效。

2、燉

將血鱔處理幹凈切成小塊，鍋中油熱加入適量的糖炒出糖色，然後將血鱔倒入鍋中，加少許水燉熟加適量水淀粉調味品即可，有活血止痛、溫腎壯陽的功效。