生蒼術的功效與作用、禁忌和食用方法

生蒼術簡述

功

健脾養胃、利濕排毒、養肝明目

宜

胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、消化不良、腹脹者

忌

便秘、痤瘡、低血糖、哮喘、呼吸窘迫癥者

生蒼術營養功效

生蒼術為菊科多年生草本植物茅蒼術或北蒼術的根莖。挖取根莖後，除去殘莖、須根及泥土，曬幹。水或米泔水潤透切片，炒微黃用。具有健脾養胃、利濕排毒、養肝明目等功效。

1、健脾養胃

生蒼術味苦，能提高脾胃功能，對因脾胃功能失調導致腹部脹痛、惡心嘔吐以及食少腹脹等癥都有明顯治療作用，可以切片以後煎水喝。

2、利濕排毒

生蒼術能加快人體內濕毒代謝，能防止人體濕熱病痛出現，對因濕毒入侵，導致的風濕骨痛和腰膝酸軟都有明顯治療效用。另外，人體因濕毒淤積，導致皮膚出現濕疹、濕瘡以及濕熱帶下時，及時服用生蒼術也能起到治療作用。

3、養肝明目

生蒼術能入肝經，還含有豐富的維生素A，對維持視神經功能穩定有好處，經常服用能預防夜盲癥，也能緩解眼幹、眼澀、眼疲勞等多種不良癥狀。

生蒼術營養價值

生蒼術中主要含有揮發油及少量蒼術酮、維生素A樣物質、維生素B及菊糖。油中主要成分有蒼術素、茅術醇、β-桉油醇、欖香油醇、蒼術酮等。又含聚傘花素、α-異巖蘭烯、β-芹油烯、ar-薑油烯、β-甜沒藥烯等。

生蒼術註意事項

不宜同食

1、豬肉

蒼術味辛苦性溫，功能是祛風勝濕、健脾止瀉、散寒解表，而豬肉屬寒涼性，兩者藥理相反，故不宜同食。

2、青魚

生蒼術中所含蒼術酮、蒼術炔、蒼術醇、P桉油醇等物質與青魚中的某些成分起不良反應，對人體有害或降低生蒼術的藥效，故不宜同食。

適宜和禁忌

適宜：胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、消化不良、腹脹者

生蒼術對潰瘍性疾病也有很好的治療和緩解作用，它能加快潰瘍面的快速愈合，同時也能降低人體中胃酸的含量，消滅人體內的幽門螺桿菌，適合胃潰瘍、十二指腸潰瘍者。
生蒼術中的膽堿和揮發油可以直接作用於消化系統，能加快腸胃的運動，讓人體內的食物快速消化和吸收，對消化不良和食少腹脹有很好的緩解功效，適合消化不良、腹脹者。

禁忌：便秘、痤瘡、低血糖、哮喘、呼吸窘迫癥者

生蒼術味苦性燥，除濕之力頗強，多量久服，可致大便燥結難下，故便秘、痤瘡者忌用。
生蒼術有降低血糖作用，故低血糖者慎用。
生蒼術無論劑量大小，都可出現暫時呼吸急迫的現象，故哮喘及呼吸窘迫癥者慎用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
生蒼術性溫，味辛、苦，孕婦處於特殊時期，不建議服藥，應謹慎用藥，必要時可遵醫囑服用。

嬰幼兒應謹慎食用。
生蒼術味辛、苦，嬰幼兒胃腸道嬌嫩，不宜服用味道較重的藥材，以免造成胃腸道刺激。

溫馨提示

生蒼術苦溫燥烈，易傷陰損液，多服容易加重體虛瘦弱、陰虛內熱者的病情，故建議遵醫囑用藥，不宜自行服藥。

生蒼術食用方法

1、水煎服

適量生蒼術和水一起煎服，一般飯後服用。

2、熬粥

選用適量羊肝、粳米、生蒼術，水煎生蒼術，去渣取汁，用醃料醃制羊肝，再將粳米、生蒼術汁放入鍋內，加適量清水煮粥，粥熟時加入羊肝，煮至其熟透，以精鹽調味食用，具有養肝明目的功效。