黑豆雞湯的功效與作用、禁忌和食用方法

黑豆雞湯簡述

功

健胃消食、抗氧化、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

腎功能不全患者、高尿酸血癥患者

黑豆雞湯營養功效

黑豆雞湯是以黑豆、雞肉為原材料制作的湯品，味道鮮味。黑豆味甘，性平，無毒，歸脾、腎經。雞肉指傢禽雞的肉，味甘，性微溫，歸脾、胃經。黑豆雞湯具有健胃消食、抗氧化、補充營養的功效。

1、健胃消食

黑豆雞湯中的黑豆含有膳食纖維，能促進腸道蠕動，使胃腸內的脹氣與糞便毒素順利排出，而雞肉富含優質蛋白質，刺激人體多種消化酶的分泌，消化酶能促進食物的消化、吸收、利用，故黑豆雞湯具有消食的功效，適合消化不良的患者飲用。

2、抗氧化

黑豆雞湯中的黑豆含有維生素E、花青素、異黃酮，可以清除體內自由基，具有抗氧化的功效。

3、補充營養

黑豆雞湯中中蛋白質含量較高，脂肪含量較低，且富含人體必需的氨基酸，並含有多種磷、鐵、銅、鋅等成分，具有補充營養的功效，適合營養不良、身體虛弱的患者飲用。

黑豆雞湯營養價值

黑豆雞湯中含有優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、煙酸、維生素E、鈣、磷、鐵等成分；還含有多種植物化學物如胡蘿卜素、花青素、大豆異黃酮、大豆皂甙等。

黑豆雞湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：腎功能不全患者、高尿酸血癥患者

黑豆雞湯中含有豐富的蛋白質，而腎功能不全患者應低蛋白飲食，若飲用過多的黑豆雞湯，可能會加重腎臟功能的損害。因為黑豆雞湯含有嘌呤較多，故高尿酸血癥患者慎用。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
黑豆雞湯中蛋白質含量較高，且易被人體吸收、利用，孕婦適量飲用，可為機體補充營養，有利於胎兒的發育。

嬰幼兒可適量飲用。
黑豆雞湯的營養價值較高，嬰幼兒適量飲用，能促進生長發育，有利於身體健康。

溫馨提示

在購買黑豆時，以顆粒大且飽滿、色澤烏黑發亮者為佳，還要註意與黑蕓豆的區別，黑豆內仁為黃色或綠色，黑蕓豆內仁為白色。

黑豆雞湯食用方法

1、直接飲用

將黑豆和雞肉清洗幹凈，放入鍋中，加入適量的清水，熬制一段時間後即可飲用。