河蜆的功效與作用、禁忌和食用方法

河蜆簡述

功

護肝造血、祛脂降壓

宜

目黃、濕毒腳氣、消渴者

忌

脾胃虛寒、腎虛滑精者、風寒感冒者

河蜆營養功效

河蜆蜆肉鮮美，營養價值高，可供食用，制蜆幹和罐頭，也可入藥。具有護肝造血、祛脂降壓等功效。

1、壯陽壯腰

河蜆可生精助育，強精益氣，提高精液質量，增強精子活力，適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。

2、祛脂降壓

河蜆的脂肪含量低且不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，使血壓更易控制，並使毛細管擴張，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

3、護肝造血

河蜆所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果。

4、護膚

河蜆含有豐富的維生素E，不僅能抑制皮膚衰老、防止色素沉著，還能驅除因皮膚過敏或感染而引起的皮膚幹燥和瘙癢等皮膚損害。

5、抗衰老

河蜆的硒元素含量相當高，硒是抗氧化劑，可防止因氧化而引起的衰老、組織硬化，並且還具有活化免疫系統的功能，是人體必要的微量礦物質，尤其有助於治療女性更年期的潮熱、煩躁。

河蜆營養價值

河蜆的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。

河蜆註意事項

不宜同食

1、啤酒

河蜆是一種小河鮮，雖比不上那些名貴的海鮮，但也是有它獨特的滋味，並有開胃、通乳、明目、利小便的作用，但高尿酸血癥人群來說，當河蜆和啤酒一同食用時，由於兩者都含有很多的嘌呤物質，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。

2、芹菜

河蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質，對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。而芹菜有很好的清熱利膽、降血壓的作用，然而食物不耐受人群兩者同食，會引起身體不適。

適宜和禁忌

適宜：目黃、濕毒腳氣、消渴者

河蜆可清熱、利濕、解毒，非常適宜目黃、濕毒腳氣、消渴以及疔瘡癰腫之人食用，尤其適宜夏秋大熱季節食用。

禁忌：脾胃虛寒、腎虛滑精者、風寒感冒者

河蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食，也不適合寒性氣管炎者食用，風寒感冒患者忌食。另外，女子月經來潮期間和婦人產後恢復期忌食。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦不宜吃蜆子、貝類、蟹類等海鮮，因為裡面容易含有寄生蟲，並且高溫也不會殺死這些寄生蟲，正常人吃瞭可能沒有問題，但孕婦免疫力低，很可能感染，影響到胎兒，所以應慎吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的腸胃是很嬌嫩的，一般4~6個月後才開始慢慢添加輔食，從米糊過渡到水果肉食類，而且河蜆生長在湖泊水域中，很有可能會受到污染，對嬰幼兒的健康不利。

溫馨提示

不能與啤酒、紅葡萄酒同食，食用蜆子時若飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，尿酸鹽沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎，出現痛風。

河蜆食用方法

1、煲湯

河蜆洗凈，準備蔥薑和豆腐，豆腐切塊，蔥切段，薑切片，河蜆焯水後用冷水沖去沙粒，豆腐加入油、鹽煮，然後加入河蜆、蔥白、薑片繼續煮熟即可。

2、炒食

河蜆洗凈，放鹽水裡靜置，配菜切好備用，油熱後倒入配菜炒，再倒入河蜆翻炒，最後放鹽、耗油調味即可。