紅菇的功效與作用、禁忌和食用方法

紅菇簡述

功

養血逐瘀、祛風散寒、美容養顏

宜

貧血患者

忌

嬰幼兒、上火內熱者

紅菇營養功效

紅菇是一種真菌，含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。子實體一般中等大，初扁半球形後平展，無光澤或絨狀，中部色深紅至暗紅，邊緣較淡呈深紅色，蓋緣常見細橫紋，菌肉白色，味道及氣味較好。具有養血逐瘀、祛風散寒、美容養顏等功效。

1、養血逐瘀

紅菇甘溫養血，兼具逐瘀功效，對於血虛萎黃、產後惡露不盡等癥有輔助治療的功效。而且紅菇中含有豐富的鐵元素，有促進造血功能、加速血紅蛋白合成的功效，食用紅菇能夠補血養血。

2、祛風散寒

紅菇性溫，入血分，有祛風散寒的功效，對於關節酸痛、風濕痹痛、手足麻木等癥有輔助功效，可煎湯、制丸作藥服用，也可和雞、豬肉燉湯。

3、美容養顏

紅菇含有人體內所需要的多種氨基酸，有美容養顏的功效，還能夠強大腦、滋陰補腎，經常食用能夠使皮膚白嫩、身體強健。

4、補充營養

紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、B族維生素、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等，能夠補充多種人體所需的營養物質，提高正常糖代謝，緩解產婦乳汁減少、貧血等，是有特殊價值的天然食品。

5、促進血液循環

紅菇含有多糖類物質，有利於血液循環，能夠降低血液中的膽固醇。

紅菇營養價值

紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、B族維生素、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸和微量元素，如鐵、鋅、硒、錳等。紅菇含有人必需的多種氨基酸等成分，具有滋陰補腎、潤肺活血、健腦養顏等功效，經常食用能強身健體、延年益壽。

紅菇註意事項

適宜和禁忌

適宜：貧血患者

紅菇甘溫養血，兼具逐淤功效，含有人體內所需要的多種氨基酸，能滋陰、補腎、補血，尤其適合貧血等人群食用。

禁忌：嬰幼兒、上火內熱者

紅菇為真菌類食物，比較難消化，嬰幼兒腸胃功能暫未發育完全，過早食用紅菇可能造成消化不良、腹瀉等，可以等寶寶稍微大一些再喂食，並且可以先喂食紅菇湯。紅菇性微溫，上火內熱者慎食。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
孕婦可以吃紅菇，但是不宜多食，紅菇具有補血養血的功效，並且含有多種蛋白質、維生素和礦物質，能夠為胎兒補充所需的營養素。

嬰幼兒應謹慎食用。
紅菇為真菌類食物，比較難消化，嬰幼兒腸胃功能暫未發育完全，過早食用紅菇可能造成消化不良、腹瀉等。

溫馨提示

紅菇要仔細清洗，用大量的水泡開，撒鹽能夠去除紅菇表面的黏液，最好裝在濾水籃子裡再浸到盆裡，一邊淋水，一邊順一個方向轉動，紅菇上的泥沙很容易掉落下來，不能揉搓，以免將其洗爛。

紅菇食用方法

1、炒制

將洗凈的紅菇塊、雞塊焯水，油熱後加入紅菇、雞塊以及調料，炒熟後即可食用。