粉葛鯽魚湯的功效與作用、禁忌和食用方法

粉葛鯽魚湯簡述

功

健脾祛濕、滋養補虛

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

粉葛鯽魚湯營養功效

粉葛為豆科植物野葛的幹燥塊根。粉葛味甘、辛，性平，入肺、胃經。鯽魚為鯉科動物鯽魚的肉，味甘、性平，入脾、胃經。粉葛鯽魚湯具有健脾祛濕、滋養補虛的功效。

1、健脾祛濕

粉葛鯽魚湯中粉葛具有溫脾陽的功效，鯽魚具有健脾祛濕的功效。二者協同具有健脾祛濕的功效，通常可用於緩解脾虛泄瀉等癥。

2、滋養補虛

粉葛鯽魚湯中粉葛、鯽魚，味甘性平。中藥理論中甘味藥具有一定的滋養功效，所以粉葛鯽魚湯具有補虛強壯的作用，可用於緩解久病體弱等癥。

粉葛鯽魚湯營養價值

暫未知

粉葛鯽魚湯註意事項

不宜同食

1、豬肝

粉葛鯽魚湯中含有多種生物活性物質，和豬肝同時食用會降低豬肝的營養價值，並可能導致腹痛、腹瀉。

溫馨提示

鯽魚肉味鮮美，食用方法多種多樣，既可清蒸、燉煮，也可紅燒、煎炸、煮湯。但鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳，若經煎炸則功效會打些折扣。鯽魚籽中膽固醇含量較高，故中老年人和高脂血癥、高膽固醇者應盡量少食。

粉葛鯽魚湯食用方法

1、燉湯

將宰殺好的鯽魚抹上少許鹽醃制約5分鐘。將粉葛去皮洗凈切成塊。然後燒熱鍋內的油，炒香薑片，放入鯽魚煎至雙面金黃色，註入適量清水，加蓋開大火煮沸。隨後取一瓦煲，倒入鯽魚湯，放入粉葛，加蓋煲煮至熟，即可食用。