胡桃的功效與作用、禁忌和食用方法

胡桃簡述

功

健腦益智、美容養顏、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉、痰熱者

胡桃營養功效

胡桃是胡桃科胡桃屬植物。胡桃仁也是一種中藥材，性溫、味甘，歸肺、腎、大腸經。具有健腦益智、美容養顏、潤腸通便等功效。

1、健腦益智

胡桃中含有豐富的亞油酸及DHA，是大腦和視覺功能發育所必須的營養成分；此外還含有鋅、錳等微量元素，均是大腦中腦垂體發育的重要成分，故經常食用胡桃能夠起到健腦益智的作用。

2、美容養顏

胡桃中含有豐富的維生素E，可有效消除身體中的自由基，抑制皮膚細胞老化，也可改善皮膚暗沉，有美容養顏的功效。

3、潤腸通便

胡桃內含有豐富的核桃油、粗纖維，核桃油能軟化大便，潤滑腸道，粗纖維可刺激腸道運動，從而起到潤腸通便的效果。

胡桃營養價值

胡桃主要含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞油酸、油酸、亞麻酸的甘油酯；另含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、煙酸、以及鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、硒等礦物質。並有少量的菜油甾醇、豆甾醇、燕麥甾-5-烯醇、豆甾-7-稀醇等。

胡桃註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：腹瀉、痰熱者

胡桃中含有豐富的核桃油與膳食纖維，具有潤腸通便的作用，所以不適合腹瀉患者食用，以免加重腹瀉癥狀，不利於身體健康。
胡桃性溫，甘潤多油，易生痰動風助火，所以體內有痰或積熱者應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
胡桃中的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分含量較多，孕婦適量食用，可補充日常所需的營養，並能促進胎兒的生長發育。

嬰幼兒可適量食用。
胡桃中含有豐富的磷脂，能夠讓嬰幼兒大腦發育得更好，使記憶力增強，有健腦補氣的作用，故可適量食用。

溫馨提示

胡桃中含有較多的脂肪，過多食用可能會影響消化，所以不宜一次吃得太多。

胡桃食用方法

1、直接食用

可使用專業工具，剝離胡桃的外殼，然後直接食用。

2、榨汁

把新鮮的胡桃仁和牛奶混合在一起，用榨汁機絞碎，即可飲用。

3、煮粥

可以用胡桃仁與紅棗、大米搭配在一起，熬成粥食用。