小魷魚的功效與作用、禁忌和食用方法

小魷魚簡述

功

改善貧血、降低膽固醇

宜

骨質疏松、缺鐵性貧血、月經不調患者

忌

氣虛體質、氣鬱體質、濕熱體質、陽虛者

小魷魚營養功效

小魷魚是生活在海洋中的軟體動物，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形。小魷魚具有改善貧血、降低膽固醇的功效。

1、改善貧血

小魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效改善貧血，適合貧血患者食用。

2、降低膽固醇

小魷魚脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，效果較好。

小魷魚營養價值

小魷魚含有豐富的蛋白質及人體所必需的氨基酸、大量的牛磺酸。

小魷魚還含有少量的脂肪和碳水化合物，另外還含有鈣、磷、硒、鉀、鈉等元素。

小魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇。

小魷魚註意事項

不宜同食

1、番茄醬

可能會加重腎臟負擔。

2、茄子

可能會危害健康。

3、茶葉

可能會影響蛋白質吸收。

適宜和禁忌

適宜：骨質疏松、缺鐵性貧血、月經不調患者

骨質疏松、缺鐵性貧血、月經不調患者。

禁忌：氣虛體質、氣鬱體質、濕熱體質、陽虛者

氣虛體質，氣鬱體質，濕熱體質，陽虛、陰虛體質的人都不宜食用小魷魚，否則可能會對身體造成不良的影響；魷魚為發物，所以患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人也應忌食。

溫馨提示

小魷魚幹要先用清水泡幾個小時，再刮去體表上的黏液，然後用熱堿水泡發。出鍋前，放上非常稀的水淀粉，可以使小魷魚更有滋味。幹魷魚發好後可以在炭火上烤後直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。
小魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮的小魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

小魷魚食用方法

1、煎炸

小魷魚處理幹凈切成圈，將小魷魚圈裹上一層面糊，放入油鍋煎炸即可食用。

2、爆炒

小魷魚處理幹凈切條、韭菜切段、鍋中油熱加入以上食材，炒熟加適量調味品即可食用。