紫洋蔥的功效與作用、禁忌和食用方法

紫洋蔥簡述

功

降低血壓、提神醒腦、發散風寒

宜

風熱咳嗽者

忌

脾胃虛弱者、眼疾者

紫洋蔥營養功效

紫洋蔥是因為洋蔥的外皮一般呈現紫色，所以叫紫洋蔥。它的味道總體甘甜，屬性較溫和，而且對於肝經、脾經、胃經等都有調理的作用，具有降低血壓、提神醒腦、發散風寒的功效。

1、降低血壓

紫洋蔥中含有前列腺素A，能稀釋血液、擴張血管，可以防治高血壓和高血脂，也能預防動脈硬化。另外，紫洋蔥中含有的兒茶酚，還能促進身體內鈉的排出，能讓過高的血壓降下來。

2、提神醒腦

平時食用紫洋蔥能提神醒腦，緩解疲勞。

3、發散風寒

紫洋蔥中含有大量的蒜辣素，能發散風寒，也能促進胃腸消化液的分泌，平時食用後能在預防風寒的同時，減少消化不良以及食欲不振等多種不良癥狀的發生。

紫洋蔥營養價值

紫洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒及纖維質等營養素，還含有槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令紫洋蔥具有瞭很多其他食物不可替代的健康功效。
紫洋蔥的主要營養成分是蒜辣素和櫟皮素，蒜辣素決定瞭紫洋蔥的味道，蒜辣素濃度越高，紫洋蔥的味道越辛辣。此外，還含有碳水化合物、灰分、視黃醇、尼克酸、膳食纖維及多種礦物質。

紫洋蔥註意事項

適宜和禁忌

適宜：風熱咳嗽者

適量食用紫洋蔥，可以排出體內的毒素和寒氣，祛寒保暖，預防感冒咳嗽等現象，風熱咳嗽者適宜食用。

禁忌：脾胃虛弱者、眼疾者

紫洋蔥含有一些天然的辣味素，具有刺激性，脾胃虛弱的人群不能食用，不然會引發腹痛。
紫洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血的人群不宜食用紫洋蔥。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紫洋蔥可以穩定孕期波動的血壓，而且營養物質含量比較豐富，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒應少吃。
紫洋蔥屬於辛辣食物，嬰幼兒消化能力較弱，食用過多對腸胃不好，應少吃。

溫馨提示

買紫洋蔥的時候，要買在手裡掂起來很沉、表皮幹燥緊實、沒有擦傷、聞不到味道的，適宜購買。
買回來的紫洋蔥要放在低溫、幹燥且通風良好的地方，不要把紫洋蔥放在塑料袋裡，這樣本來耐放的紫洋蔥很快會腐爛。

紫洋蔥食用方法

1、生食

紫洋蔥是蔬菜的一種，還有蒜辣素能夠促進腸胃代謝，紫洋蔥清洗過後可直接生食，可以搭配著熟醬一起食用。

2、涼拌

將紫洋蔥切成細絲放入碗中備用，準備香菜末、香醋等調味料與紫洋蔥絲均勻攪拌即成，用紫洋蔥做涼拌菜味道特別好，而且還能夠起到降血壓的效果。

3、炒菜

準備適量紫洋蔥切成細絲，再向碗中打入雞蛋攪勻，起鍋熱油，倒入蛋液不停翻炒，再倒入紫洋蔥絲翻炒直至成熟，加入適量的鹽等調味料調勻即可。