苦瓜藤的功效與作用、禁忌和食用方法

苦瓜藤簡述

功

清熱解毒、預防心血管疾病

宜

痢疾、高血脂患者

忌

尿頻、脾胃虛寒者

苦瓜藤營養功效

苦瓜藤，中藥名，為葫蘆科植物苦瓜的莖，我國南北均普遍栽培。苦瓜藤屬一年生攀援草本，多分枝，有細柔毛，卷須不分枝，葉大，腎狀圓形，花雌雄同株，花期6～7月，果期9～10月。苦瓜藤性寒，味苦，歸脾、胃經，具有清熱解毒、預防心血管疾病、利尿消腫的功效。

1、清熱解毒

苦瓜藤性寒，味苦，具有清熱解毒的功效，能用於牙痛、痢疾及各種瘡毒的治療。將苦瓜藤用水煎制，直接服用即可。

2、預防心血管疾病

苦瓜藤中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，具有較好的抗氧化作用，可以清除體內的自由基，防止皮膚黑色素沉著，還可以軟化血管，增強血管的彈性，預防心血管疾病。

3、利尿消腫

苦瓜藤含有的有效成分，具有促進機體新陳代謝的作用，有利於排出濕氣，可用於治療因濕氣淤積體內導致的水腫、虛胖、浮腫等癥狀。

苦瓜藤營養價值

苦瓜藤中含有豐富的營養物質，其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、大量的膳食纖維、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及鉀、鈉、磷等微量元素，人體適量食用後有助於清熱解毒、通便、預防心血管疾病。除此之外，苦瓜藤還含有苦味素、苦味甙、尼克酸、硫胺素等化學物質，具有一定藥用功效。

苦瓜藤註意事項

不宜同食

1、夾竹桃

苦瓜藤和夾竹桃都有較強的利尿作用，一起食用後可能會使尿量增多。

2、豆腐

苦瓜藤結合豆腐一同食用可能引起結石、缺鈣、血壓失衡等癥狀，因此應避免同食。

適宜和禁忌

適宜：痢疾、高血脂患者

苦瓜藤具有消炎止瀉的功效，痢疾患者適量食用後可有效緩解腹瀉癥狀，故痢疾患者適宜食用。
苦瓜藤中含豐富的維生素B、膳食纖維和苦瓜苷，可促進血脂降低，對高血脂有一定食療效果，故高血脂患者適宜食用。

禁忌：尿頻、脾胃虛寒者

苦瓜藤中的有效物質有利水通淋的功效，尿頻患者食用後會加重病情，故不宜食用。
苦瓜藤性寒，並且其中的膳食纖維較多，脾胃虛寒的患者食用後容易出現不適癥狀，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
苦瓜藤含有豐富的粗纖維，孕婦食用可預防孕後期的便秘情況，但其性寒，多食容易導致腹瀉，故孕婦應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
苦瓜藤味苦，有一定的刺激性，嬰幼兒食用後可能會導致厭食，不利於生長發育，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

苦瓜藤不宜過量食用，因其性寒，過量食用後易誘發腹痛、腹瀉等不適癥狀。若藥用時，需在醫生指導下用藥，以免發生不良反應。

苦瓜藤食用方法

1、涼拌

苦瓜藤洗凈切絲，放入沸水鍋中燙熟，加入適量配料及調味品，裝盤淋上醬汁即可食用，有很好的清熱利尿作用。

2、清炒

把嫩苦瓜藤洗凈切段，放入沸水鍋中燙熟，油鍋燒熱倒入苦瓜藤翻炒加入少許鹽、味精炒勻即可食用，適合水腫患者食用。

3、煎服

把苦瓜藤用清水煎制，取苦瓜藤汁飲用，也可以苦瓜藤用白酒煎制飲用。