春菜的功效與作用、禁忌和食用方法

春菜簡述

功

消積下氣、緩解便秘

宜

便秘者

忌

經期婦女、體質寒涼者

春菜營養功效

春菜是萵苣屬的一種蔬菜，葉子占瞭春菜的大部分。春菜味甘、性涼、苦，入腸、胃經，具有消積下氣、緩解便秘等功效。

1、消積下氣

春菜味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液可以促進胃液和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性物質分泌降低和便秘的病人尤其有利。

2、緩解便秘

春菜中含有大量植物纖維素，還能起到緩解便秘的效果。

春菜營養價值

春菜含有豐富的營養成分，特別在葉中更高，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等。

春菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘者

春菜含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

禁忌：經期婦女、體質寒涼者

春菜性質寒涼，女性在經期失血量大，身體虛弱，食用涼拌春菜可能會引起經痛、閉經、甚至月經不調。另外，對於體質虛寒的人群，食用春菜還可能會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
春菜味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲，有利於改善孕期孕吐反應，促進營養物質的攝入。另外，春菜富含膳食纖維，孕婦適量食用有利於緩解孕期便秘癥狀。

嬰幼兒可適量食用。
春菜中的纖維素較軟，易消化，適合消化功能較弱的寶寶食用，還有利於其胃腸健康，預防寶寶便秘。其次，其富含鈣、鎂和多種維生素，有利於寶寶的骨骼發育，添加輔食1-2個月後可少量添加攪碎的春菜葉子。

溫馨提示

挑選春菜時，以色澤鮮亮者為佳，這樣的春菜比較爽脆可口。若春菜的葉子萎蔫，有黃葉及蟲洞，則不建議購買。

春菜食用方法

1、炒制

將新鮮的春菜洗凈切段，在鍋燒熱後加入適量的植物油，炒制即可，能起到清胃熱的作用。

2、涼拌

將新鮮的春菜切成小段後，焯水，加入調料，拌勻即可食用，可以起到清熱利尿的作用。