黑豆酒的功效與作用、禁忌和食用方法

黑豆酒簡述

功

降膽固醇、補腎、延緩衰老

宜

痛風患者

忌

腸胃功能不佳者

黑豆酒營養功效

黑豆酒的主要食材是黑豆和米酒，制作時先將瓷壇洗凈，然後將黑豆和米酒放到裡面，並且密封，然後用火煨，讓整個瓷壇保持溫熱，等到酒蒸發一半，將黑豆去掉即可飲用，具有降低膽固醇、補腎、延緩肌膚衰老等功效。

1、降低膽固醇

黑豆酒有降低膽固醇的作用，裡面含有異黃酮和卵磷脂，還能防治動脈硬化。

2、補腎

黑豆酒可以提高腎臟功能，起到補腎的作用。經常飲用黑豆酒還能夠保護肝臟，使肝血充足。

3、延緩肌膚衰老

皮膚狀況與腎氣有較大的關聯，腎臟如果健康，皮膚也會滋潤。適量飲用黑豆酒，能緩解皮膚衰老，對於皮膚色素沉淀、老年斑、黃褐斑，都有緩解作用。

黑豆酒營養價值

黑豆酒中含有蛋白質、脂肪酸、灰分，還含有維生素、異黃酮、皂苷、多糖類物質、黑豆色素等多種生物活性物質。

黑豆酒中含有豐富的維生素E，這是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋。其中粗纖維含量高，常飲用黑豆酒可補充粗纖維，促進消化，預防便秘。

黑豆酒註意事項

不宜同食

1、牛奶

牛奶中有大量蛋白質，黑豆泡酒和牛奶一起食用可能會出現沉淀物，不能被人體吸收。

2、辣椒

辣椒辛辣刺激，和黑豆泡酒一起食用可能會破壞藥效。

適宜和禁忌

適宜：痛風患者

黑豆酒裡面含有大量的嘌呤，會導致尿酸代謝障礙，尿酸如果沉積在關節上，會引起痛風，所以痛風患者不宜服用黑豆酒。

禁忌：腸胃功能不佳者

腸胃功能不好的患者飲用黑豆酒之後，會出現消化不良或者便秘等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
黑豆酒中含有酒精，會影響胎兒身體和大腦的正常發育，故孕婦應謹慎飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
黑豆酒中含有酒精，嬰幼兒不宜飲用，以免影響大腦和骨骼發育。

溫馨提示

在飲用黑豆酒的時候，一定要註意不要過量服用，以免加重肝臟負擔。

黑豆酒食用方法

1、泡酒

黑豆曬幹，取一部分清洗幹凈後瀝幹水分，鍋燒熱將黑豆倒入鍋裡，中小火炒。然後把適量黑豆裝入瓶子裡加入紅糖，倒入黃酒密封即可。

2、蒸煮

將黑豆酒倒入碗中蒸，散出酒香即可。