鮮竹筍的功效與作用、禁忌和食用方法

鮮竹筍簡述

功

潤腸通便、輔助減肥、清熱化痰

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒、易腹瀉者

鮮竹筍營養功效

鮮竹筍指新鮮竹子嫩芽，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、竹筍嫩肥、短壯的芽或鞭。鮮竹筍營養價值豐富，味甘，性寒，具有潤腸通便、輔助減肥、清熱化痰的功效。

1、潤腸通便

鮮竹筍中的植物纖維可增加腸道中的水分，促進胃腸蠕動，有潤腸通便的功效。

2、輔助減肥

鮮竹筍中脂肪含量較低，熱量較低，飽腹感強，且有促進消化的作用，可輔助減肥。

3、清熱化痰

鮮竹筍性寒涼，寒性食材、藥材多具有清熱、解毒、止血、活血、滋陰等作用，且對咽喉有較好的濕潤作用，故鮮竹筍有輔助清熱化痰的功效。

鮮竹筍營養價值

鮮竹筍中富含植物蛋白、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素C，以及磷、鐵等營養成分。

鮮竹筍註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：脾胃虛寒、易腹瀉者

鮮竹筍性寒，脾胃虛寒、易腹瀉者食用後可能不利於健康，故應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鮮竹筍營養較豐富，且有潤腸通便等功效，可促進消化，孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
鮮竹筍性寒涼，且容易導致過敏，嬰幼兒胃腸系統尚未發育完善，故應謹慎食用。

溫馨提示

過量食用鮮竹筍可能引起惡心、嘔吐等癥狀，應停止食用並及時就醫。

鮮竹筍食用方法

1、炒食

取鮮竹筍洗凈、焯水，並將水分瀝幹，油熱後可與肉絲一同炒制食用。