糖醋生薑的功效與作用、禁忌和食用方法

糖醋生薑簡述

功

解表散寒、清肺化痰、健脾開胃

宜

一般人群均適宜

忌

胃潰瘍患者

糖醋生薑營養功效

糖醋生薑是以生薑為主要食材做成的一道菜品，制作方便，味道可口。薑為薑科薑屬多年生草本植物，常作為烹調配料食用，味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經。糖醋生薑具有解表散寒、清肺化痰、健脾開胃的功效。

1、解表散寒

糖醋生薑中含有薑油酮、薑辣素，可通過發汗，使寒邪從表而解，具有解表散寒的功效，適合風寒感冒的患者食用。

2、清肺化痰

糖醋生薑中的薑味辛，能發散解表、行氣行血，而又入肺經，肺氣肅降，能肅清肺和呼吸道內的異物，保持呼吸道的潔凈，故糖醋生薑具有清肺化痰的功效，適合痰多氣喘的患者食用。

3、健脾開胃

糖醋生薑中含有揮發油、薑辣素等成分，使唾液和胃酸分泌增多，能夠加快腸道蠕動，促進食物的消化和吸收，具有健脾開胃的功效，適合食欲不振、消化不良的患者食用。

糖醋生薑營養價值

糖醋生薑含有植物化學物，如、薑油酮、薑酚、薑醇、薑油萜、薑烯、檸檬醛、水芹烯、辣素等成分。還含有多糖、維生素、多種微量元素。

糖醋生薑註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：胃潰瘍患者

糖醋生薑中的揮發油等成分能刺激胃腸道，使胃酸分泌增多，若胃潰瘍患者大量食用，可能會擴大潰瘍面，使胃部疼痛癥狀加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
糖醋生薑中含有薑烯和薑酮，有較好的止吐作用，孕婦適量食用，能減緩孕吐不適，增強食欲。

嬰幼兒應謹慎食用。
糖醋生薑中含有的薑辣素等成分，對胃腸道的刺激較強，嬰幼兒的胃腸功能尚未發育完善，若食用糖醋生薑，可能會引起腹瀉等癥狀。

溫馨提示

在購買生薑時，不要挑選外表過於幹凈的，以肉質堅挺、不酥軟、薑芽鮮嫩的生薑為宜。

糖醋生薑食用方法

1、直接食用

先把生薑刮皮洗凈，切成薄片，放入幹凈的瓶中壓實，加入鹽、糖、醋等輔料後密封保存，幾天後即可食用。